云南水果产业现状分析与发展对策

【导读】云南地处低纬高原，立体气候明显，热带、亚热带、温带和寒带气候小范围内能同时出现，这也是云南开展高原特色农业的先天优势，其中又以果业的特色和效益最为突出。云南有果树植物约占全国果树种类的66%，全省超过 50万…

   云南地处低纬高原，立体气候明显，热带、亚热带、温带和寒带气候小范围内能同时出现，这也是云南开展高原特色农业的先天优势，其中又以果业的特色和效益最为突出。云南有果树植物约占全国果树种类的66%，全省超过 50万亩的大宗水果有香蕉、柑橘、梨、蓝莓等30多种特色水果广泛种植。

   1 云南发展水果产业现状

   目前，云南省果园标准化建设已初具规模，2017 年全省水果种植面积为 790 万亩，产量 795 万吨，建成省级高标准果园示范基地 36 个、6.8 万亩，示范带动全省标准化果园 380 万亩，通过“三品一标”认证面积达 270 万亩。全省果品加工企业 203 家，产值 61.3 亿元，规模以上果品加工企业 66 家，总产值 47.5 亿元。全省获国家农业產业化重点龙头企业称号的水果企业 2 家、中国驰名商标 4件、省级龙头企业 20 余家、省著名商标认定 36 件。2017 年，云南水果坚果及其产品出口 74.2 万吨，金额达 16.1 亿美元，位居全省农产品单项出口金额第一位。云南水果出口额占全国水果出口额48.9亿美元的33%，位居全国之首。

   2 出现问题

   2.1 种苗质量不齐

   云南热区热带水果生产规模小、档次低、商品率低、效益差。因为除香蕉推广使用组培苗，良种化程度较高外，其他果树都存在良种繁育技术滞后、品种混杂、假冒伪劣种苗泛滥的问题。品种选择者即是种植者，不仅要选择，还要生产和销售，他们绝大部分是家庭承包农户，规模小、经营分散、市场意识弱。而我国目前还没有达到信息均衡的程度，家庭承包农户多属于获取信息的弱势群体，这也就导致了品种选择的过程中易偏听、爱跟风、近赌博。

   2.2 品种和熟期比例失调

   早熟、中早熟和优良中熟、晚熟新品种少。各个果种没按市场需求来安排早、中、晚熟的面积比例，不能分期连续上市，造成成熟期过于集中经常出现旺季果多价低，烂市伤农，甚至出现“旺季烂,淡季断”。

   2.3 品种多，产量小

   云南省各类水果生产占全国的比重除香蕉外都非常小，甚至与各类水果主产省（区）相比规模也非常小。其原因是云南山多，地形细碎、复杂多样，没有其他省份那样同一样气候环境下的万顷连片的规模。云南省水果产业的现状是高品质的水果少，种类多品牌少，重扶持种植轻市场营销等境况，致使果品市场大部分被省外产品占据，无法与其他省市抗衡竞争。

   2.4 政府引导不完善

   多数农民在一小块土地上同时种植 5～ 6 种果树，或者市场价格好时大量种植,市场价格差时大量砍伐,盲目性大。市场中常有的现象是，今年某个品种售价高，有利可图，于是蜂拥而上，而事实上当果树从幼果期进入盛果期，市场售价已发生了改变。这都是在市场主体不成熟的情况下，市场调控机制引导资源配置的典型表现。部分地方政府不按当地的生态气候和果树需要的立地环境条件因地制宜种植，产品价格好时提出“上规模,大面积”,产品价格低迷时不鼓励不支持,容易导致“大上”、“大砍”两极分化的不良局面，造成产业发展不稳定。

   3 对应策略

   3.1 建立和完善果树品种苗木市场运营体制机制，规范和优化商业行为

   目前关于果树品种苗木的法律法规主要有 2000 年全国人大颁布经过 2004 和 2013 年两次修订的《中华人民共和国种子法》和农业部 1992 年制定的《果树种子苗木管理暂行办法》。农作物品种审定是推广新品种的基本门槛。农作物品种审定制度在科研成果鉴定和促进我国果树育种进程方面起到了不可替代的作用。

   品种选择的基本流程为：市场调研、环境评估、引进试种、规模种植。我国的果业经营体系主要包括：果树苗木经营者、果品生产经营者和果品销售经营者，明确品种选择流程中他们的关系和分工是构建现代果业经营有机体系的保障。借鉴新西兰水果业成功的经验，建议确定以市场消费需求为导向的品种选择机制，即销售经营者负责市场调研，苗木经营者负责环境评估和引种试种，生产经营者开展规模种植，明确分工，专业化运作，由销售端将市场信息反馈给生产端再流向苗木端，形成以销售经营者为引领的产业链条。然而品种审定把的是新品种区域生长适应性这道关，而新品种市场适应性的入市门槛设置缺失，为我国果树品种市场多、杂、乱现象埋入了隐患。因此，建议加快建立以市场调控机制为主的果树品种苗木市场运营体制机制。

   3.2 结合气候特点发展“早”熟和“晚”熟品种

   3.2.1 利用“早”的优势,大力发展早熟品种

   滇中、滇东和滇东南的昆明、玉溪、楚雄、曲靖、红河等市州，位置偏南，海拔稍低。春温回升早,桃、李、杨梅、梨和苹果等的同一品种,其物候期也相应提早,用好这一自然条件的优势,可实现人无我有的“早”势。各果种的合理熟期比例大致可为:桃以特早熟、早熟为主,中熟为次,比例可为 4∶4∶2或 3∶4∶3。杨梅以早熟为主,中熟次之,晚熟第三,比例为 5∶3∶2 或 4∶3.5∶2.5。鲜食葡萄以早熟为主,中熟和晚熟等量,比例可为 4∶3∶3。

   3.2.2 利用“冷”的特点,重点发展晚熟品种

   大理、丽江、怒江、昭通等地州市,位置偏北,海拔较高,温度较低,冬季较冷,春温回升晚,同一品种的果实要晚熟 10～20 d, 利用其“天然冷藏库”的特点,趁中熟品种已售完,其他地区的晚熟品种已入库待销时,采摘下来就直接运往市场鲜销，这样既可以减少贮藏环节和费用,又能减少外省苹果和梨进入云南,并增加果农收入。

   3.3 利用人口较集中的地方,发展小水果

   在人口较多而集中的大中城市郊区附近,选择适宜地区,适量发展樱桃、草莓、杏、树莓、枇杷和无花果等不耐贮运。云南农村水果产业发展，要着力优化品种结构，进一步调优水果生产布局，提高特色水果比例; 合理安排熟期，丰富上市产品，满足市场多样化需求。着力推进水果高品质生产，在产业基础好、区域优势突出、品牌影响大的水果优势区域，提高生态栽培技术水平，选建一批规模大、带动作用强的高品质水果生产园。

   3.4 建立正确的宏观调控机制，引导市场调控充分发挥作用

   果业市场主体不成熟导致市场调控作用失准严重影响了果树品种的选择。在市场有失准倾向的情况下，加强政府正确的宏观调控，弥补市场不足，有助于果业不必要的消耗与损失。另外，还应加强果树品种市场经营信息摸底调查的基础性工作，构建大数据平台。果树品种市场经营信息主要包括：品种数量、不同品种的特征特性、品种市场表现等，家庭农户对品种信息的缺失和正确把握是阻碍产业健康发展的主要因素。云南要将高原特色水果产业做大做强，就必须扬长避短，发挥优势，及时调整果种布局和熟期比例,使果树适地适树适销,使云南水果市场淡季不淡,旺季不烂,从而达到早果、丰产、优质、低耗和高效的效果。

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