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芹菜属较耐寒、喜冷凉而不耐炎热的蔬菜，种子在4℃时开始发芽，以15～18℃为最适宜。在夏季高温情况下不易发芽。为了发芽和出苗快，处理的方法：
1、播种前先用48℃温水浸种30分种，并不断搅拌，然后立即投入冷水中，浸种10小时，放在地窑或冷凉处催芽，温度（15～18℃），每天用清水冲洗3～4次，经7～10天，70%露白时即可播种；
2、先用清水浸泡种子12小时，然后采用5mg赤霉素或爱多收浸泡10～12小时以打破休眠，提高发芽率，之后将种子捞出，装入布袋放入冰箱冷藏室内催芽4～5天，温度控制在10℃左右，每天翻洗1次，30%露白即可播种；
3、播种后，还应插小拱棚。棚膜上可盖遮阳网，进行降温，促进出苗。
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