食用菌菌种检验法

一、优质菌种的标准

(1)菌种的纯度要高，不能有杂菌感染。(2)菌丝色泽要纯正，多数种类的菌丝应纯白、有光泽，原种、栽培种菌丝应连结成块，无老化变色现象，(3)菌丝要粗壮，分枝多而密，接种到培养基吃料快，生长旺盛。(4)培养体要湿润，与试管(瓶)壁紧贴而不干缩，含水量适宜。(5)具有该品种特有的清香味，不可有霉腐气味。

二、检验法

1、直接观察菌种。对引进的菌种，先观察包装是否合乎要求，棉塞有无松动，试管、玻璃瓶和塑料袋有无破损，棉塞和管、瓶或袋中有无病虫侵染，菌丝色泽是否正常。然后在瓶塞边作深吸气，闻瓶中菌种是否具备特有的香味。原种和栽培种可取出小块菌丝体观察其颜色和均匀度，并用手指捏料块检验其含水量是否符合标准。

2、观察菌丝生长速度。将供测的菌种接入新配制的试管斜面培养基上，置于最适宜的温、湿度条件下进行培养，如果菌丝生长迅速、整齐浓密、健壮有力，则表明是优良菌种，否则即是劣质菌种。

3、进行出菇实验。出菇实验常用的方法有瓶栽法和压块法两种，将菌种置最适宜温湿度条件下培养，观察菌丝生长速度、转管快慢、吃料能力、出菇速度、子实体形态、产量和质量等来综合评价菌种质量优劣。

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