大樱桃贮运保鲜技术

长途贮运大樱桃，最好使用大樱桃专用保鲜袋，专用保鲜剂，抗震、耐压、保温的包装材料(如聚苯乙烯盒等)。果实采后，应尽快预冷，降低果实温度至0~1℃，以降低果实生理代谢速度，延缓衰老，延长果实贮藏寿命。大樱桃适宜在低温、高湿、低氧、高二氧化碳环境中贮藏保鲜。用于长途贩运的包装盒(箱)应有足够的强度，适于码垛装车运输。盒底、盒顶可以垫一些缓冲物(网套、柔软的包装纸等)，果实尽量装紧实以减少相互碰撞和摩擦。

入库前应对库房进行彻底清洗和消毒。消毒后，降低库温至0~1℃。大樱桃装盒后立即入冷库，敞开袋口，在0~1℃预冷10小时左右。果温降至0℃时，加入樱桃保鲜剂(注意药包用卫生纸包裹，避免直接与果实接触)，然后扎紧保鲜袋口，置于货架贮藏。贮藏期严格控制温度在-0.5~0.5℃，尽量减少库温波动；避免袋内结露，以提高贮藏效果。如果大樱桃未用保鲜袋包装，冷库相对湿度必须保持在90%~95%，以减少果实的风干失水。大樱桃一般不进行长时间贮藏，贮期20天左右，随贮随销。

长途运输大樱桃，应选优质、耐贮运的品种，实施一定的采前处理措施，经过科学、严格的采摘、挑选、分级、预冷、包装(保鲜剂+保鲜袋)、低温运输等环节，以取得良好的贮运保鲜效果。运输工具最好选用有制冷设备的车辆，条件不允许，也可用保温车和普通卡车，通过加冰和采取保温防护措施，达到低温运输的效果。下面以卡车为例，谈谈贮运保鲜的方法：

大樱桃经严格的分级、包装和预冷后，将小包装盒(装果2.5千克)装入大纸箱，一般放4小盒，注意纸盒、纸箱应有较好的强度，保证果实不被压伤。用塑料瓶(或厚实的塑料袋1~2层)装入1~2千克冰块，拧紧瓶口，放入大纸箱顶层，然后封箱。车箱底部铺塑料棚膜，铺时车厢两边及后边留出的棚膜长度大致相等，长出的部分全部留在车头前部。紧贴棚膜铺3~5厘米左右保温材料。先铺车头前部和底部，然后装车码果箱。装好后，用保温材料包严货物。然后将两边和后边长出的棚膜折上去，用胶带粘平固定在果箱上；把车前长出的棚膜折回，包严顶层及四周，长出的部分折下去盖住折上来的各边。在货物顶层棚膜上均匀放置3~5厘米厚的冰块，冰上覆盖一块棚膜，棚膜上面铺3~5厘米厚保温材料，各边搭下去30厘米，使保温层能包严货物。最后，用防雨棚布包严整车货物、绳子捆扎结实。注意装卸车动作要轻而快，避免果实碰撞，减少冷气散失；装卸车及运输尽量在早、晚，避免阳光直射。运抵销地后，尽快送入冷库周转、销售。

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