工艺：苦瓜→清洗→切分、去子→破碎→护色、预煮→打浆→胶体磨微磨&rar农业技术r;环糊精包埋→加入酸、糖调味→均质机均质→脱气→灭菌→真空浓缩→喷雾干燥→包装成品。
产品特点：呈均匀粉末状，色泽浅绿，无结块，冲调性好，酸甜适口，苦味清淡。由于利用了苦瓜全肉，最大限度在保留了苦瓜的功能成分。
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本文利用自制沼气发酵装置，研究了不同固体物浓度、不同温度的牛粪、稻草对沼气厌氧发酵的影响。结果表明:TS=8%～14%，固体物浓度越高，牛粪和牛粪加稻草的产气量越高，并且在不同的固体物浓度中牛粪加稻草处理的产气量均高于牛粪处理。在25～40℃，35℃是牛粪、稻草沼气厌氧发酵的适宜温度。
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