黑鱼的吃法和食用禁忌

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　　黑鱼经常被用作食疗的材料，可以加快术后伤口修复、催乳等等，而且效果很明显，这也是黑鱼虽然肉质不那么细腻却深受好评的原因。其实，黑鱼也能做得好吃的。下面来了解黑鱼的吃法和食用禁忌。

　　一、清蒸黑鱼

　　材料：黑鱼、辣椒、姜、盐、酱油

　　做法：

　　1、黑鱼洗净在背上划几刀，洒上盐腌10分钟。

　　2、把腌鱼的盐洗掉，摆入盘中，放上红辣椒丝，姜丝，淋上酱油，大火蒸12分钟。

　　3、鱼熟了之后放上葱丝，锅里烧开少许油，淋在鱼上面即可。

　　二、大蒜烧黑鱼

　　材料：黑鱼2条(约600克)、大蒜瓣100克、盐2茶匙、黄酒3汤匙、白糖1汤匙、大葱30克、酱油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。

　　做法：

　　1、去鳞去鳃宰杀后的黑鱼清洗干净。大蒜瓣洗净。大葱切段，生姜切片。黑鱼切成8厘米左右的段，中间再划2刀，加入1茶匙盐。再加入胡椒粉、味精、1汤匙黄酒，用手抓匀，腌制30分钟入味。用厨纸吸去鱼段表面的水分。

　　2、锅烧热，加入适量的油，油温升至7成热时放入黑鱼段。中火煎至两面金黄金黄盛出。

　　3、另起油锅，放入葱姜蒜，炒至蒜瓣微黄。放入煎好的鱼段。

　　4、加入剩余的黄酒、米醋、酱油、盐1茶匙、白糖，再放入适量的水大火烧开。转中火加盖炖煮10分钟，开盖大火烧至锅内汤汁浓稠即可。

　　一般人群都可以吃黑鱼，尤其是产妇，体虚，刚做完手术的人群，吃黑鱼都是有好处的。有疮人群不适宜吃黑鱼，因为易留下白色的疤痕。此外，黑鱼不能多吃，否则会引发顽固性疾病。