这是今年最赚钱的鱼？！一个月飙涨5元/斤，或冲破23元/斤！
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今年刚开年，很多人都对加州鲈过冬鱼的行情抱悲观态度，认为峰值不会超过15元/斤。怎料，近两个月来，加州鲈行情如坐火箭般一路飙升，特别是广东佛山的行情，更是在短短一个月内涨幅超5元/斤，目前已超20元/斤，而且仍然有继续上涨的态势。纵观近年来历年行情，广东加州鲈塘头价最高点为23元/斤，那么，今年的鱼价会不会突破历史最高价呢？今年下半年的行情走势如何呢？农财宝典就此采访了多位业内人士，剖析今年的高价之由。
原因一过冬鱼损耗大，实际存塘量远不及预期
对于今年出人意料的高鱼价，丰华饲料总经理冯桂榕分析，是由于加州鲈过冬鱼损耗大，加州鲈新养殖区域技术不过关等原因，去年全国加州鲈过冬鱼实际存塘量远不及预期。
实际上，不仅是过冬鱼存塘量减少，去年全国加州鲈的养殖产量也是同比减少。据《2019中国渔业统计年鉴》数据显示，2018年我国加州鲈鱼养殖产量为43.2万吨，比2017年的45.7万吨减少了近2.5万吨。
数据来源：中国渔业统计年鉴
对此，何氏水产副总裁王丁望表示，2018年全国加州鲈产量减少的原因主要有两个：其一，2017年全年和2018年上半年全国大面积拆网，导致鲈鱼养殖面积和存塘量减少；其二，2018年加州鲈种苗病害频发，整体成活率较低，高温天气存鱼损耗加大，导致产量减少。
在广东，2018年加州鲈产量为25.8万吨，比2017年减少了3.9万吨。目前，随着今年加州鲈老口鱼存塘量的日益减少，广东大部分有存鱼的养殖户看好后市价格而惜售，导致市场缺鱼，鱼价随之上涨。
原因二苗种成活率低，新鱼上市时间推迟
今年以来，无论华南地区还是华东地区，新口鲈鱼苗种发病和死亡情况明显较往年严重。
“今年广东气候很反常，从4月初到7月初雨水天气频繁。虽然今年广东加州鲈投苗量增加，但苗种成活率很低，导致产量跟不上。”冯桂榕指出，雨水天气制约了加州鲈的正常投喂，鱼长速减慢，推迟了上市的时间，加上今年年初加州鲈鱼价低迷，导致赶头批鱼的人不多，因而今年新鱼上市总量将比去年同期少。
据悉，由于今年4-5月份天气原因造成广东加州鲈苗种成活率低，养殖户补苗需求增大，造成佛山苗种市场供不应求，苗价一路上涨。5-6月份，由于成鱼价格接连上涨，佛山不少养殖户看好后市行情，千里迢迢奔赴湖州拉大规格鱼苗回来补充投放。目前广东加州鲈新鱼规格已经长到4两左右，预计7月底可以陆续上市。
“今年江浙市场的加州鲈投苗量比去年大概下降一成。”江苏某一饲料企业技术工程师张明（化名）告诉《农财宝典》记者，由于年初鱼价行情较为低迷，养殖户投苗积极性不高，再加上苗期天气多变引起鱼苗应激、“熟身”等病高发，导致鱼苗成活率低，今年华东地区整体养殖量将不会如前几年一样大幅增加。据悉，2018年江、浙两省加州鲈养殖产量约为9万吨，比2017年增加了1万吨左右。
后市高鱼价与高风险并存
对于后市，多位流通商表示，在老口存塘鱼日渐减少，新口鱼上市推迟的情况下，市场供应出现青黄不接的局面，鱼价或将达到峰值。
“每年6-9月份，鱼价都相对会比较高。按照目前这个态势，鱼价还是有可能突破23元/斤。”王丁望表示，这与后市各省的新鱼上市的时间、今年的高温天气及养殖户出鱼意愿有关，如果高温天气比较频繁，养殖户不愿意出鱼，那也会造成鱼价上涨。
佛山一水产流通公司相关负责人郑先生也表示，由于今年达到上市规格的新鱼比例少，没办法做到持续上市，届时广东8两上鲈鱼可能会突破2014年以来23元/斤的历史最高鱼价。
对于高鱼价，冯桂榕也建议，养殖户应该慎重考虑各种养殖风险而不应去追求所谓最高鱼价出鱼，更应该根据自己实际情况，结合原来的养殖计划，做到适时、安全出鱼。“先把利润赚到手，这远比承受巨大的养殖风险和投资成本压力去追涨更重要。”
实际上，进入7月，已经有不少流通商不堪高鱼价压力，采取相应抗压措施。江苏很多流通商都选择抓加州鲈统货以应对越来越高的9两上标鱼价格，这实际上是在变相地抑制鱼价上涨的趋势。“现阶段除了外省流通商在吴江装9两标鱼外，吴江周边城市的流通商要么装8两上标鱼，要么装统货；我不少商超客户已经用其它品种的鱼代替鲈鱼，以应对其居高不下的价格。”江苏一加州鲈流通商高老板指出，目前鲈鱼长速较快，而流通商的收购量却在减少，当供求逐渐达到平衡时，鲈鱼价格就会出现回落。
业内流通商提醒，虽然受非洲猪瘟影响，今年下半年市场猪肉供应量将会减少，也将带动包括鲈鱼在内的水产品需求量增加。但随着加州鲈塘头价格一路走高，消费热度或将降低。而7-8月份也是台风高发的季节，台风暴雨天气下加州鲈养殖风险变大。随着全国加州鲈存鱼规格的逐渐加大，新鱼也将开始陆续上市，鱼价届时可能会触顶回落。建议养殖户朋友把握卖鱼时机，提高养殖收益。（出处：农财宝典-加州鲈通 莫景文）
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