“水果焦虑”：价格狂欢究竟影响几何？

今年以来，多种果品的价格上扬引来广泛关注。南都记者查阅国家统计局深圳调查队目前公布的C P I统计月报了解到，今年1- 4月，深圳的水果价格环比涨幅分别为1.1%、3 .5%、- 0 .2 %、0 .5 %，而与去年同期相比，同比分别上涨8 .2 %、6 .0 %、3 .6%、3 .8%。

此外，根据农业农村部信息中心发布的2019年第20周(5月13日- 17日)重点监测水果价格数据，富士苹果每公斤价格为10 .33元，较去年同期上涨达60 .7%。此外，西瓜和菠萝的涨幅也节节升高。截至5月17日，西瓜每公斤价格4 .86元，比去年同期上涨29 .7%，菠萝每公斤3 .98元，近1个月涨幅达12 .3%。

在“水果自由”成为近期最热话题之一的情况下，有网友调侃今年水果“贵得想自己去种果树”，更有“水果控”人士大呼“吃不起”。值得关注的是，此次水果价格上涨的同时，连资本面的水果期货及相关概念股都迎来了一波走强的行情。那么，这场水果价格的狂欢是否脱离了市场供需层面？深圳市民又是否真的难以实现“水果自由”？南都记者走访深圳多个线下门店，剖析“水果焦虑”的背后逻辑。

（图片与文章无关）

店家

受季节天气等因素影响大

减产导致部分水果涨价20%

南都记者走进深圳市南山农批市场发现，海南妃子笑荔枝、广东高州荔枝、深圳南山荔枝价格均在高位，最贵的可达18元/斤。一家水果批发行老板谢先生表示，受今年恶劣天气影响，海南荔枝和广东高州荔枝减产明显。不过另一位从事水果批发的郑先生表示，荔枝生长本身就有大小年的特点，去年荔枝产量较多，今年刚好是小年。

在龙岗区，一家水果连锁店的老板娘告诉记者，今年雨水多，影响了西瓜的质量，且今年西瓜比去年每斤贵2块钱。其他水果进货价也普遍上涨。

“今年全国大范围遭遇异常天气，导致很多水果减产严重。”深圳零售资深采购人告诉记者。从国产的水果来看，猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果、荔枝等热带水果都涨价了，平均涨幅在20%左右。涨价的原因主要受天气影响，今年全国大范围遭遇异常天气，如四川、海南、江浙沪一带等等，导致减产严重。像苹果这种日常消费的大品，去年底也开始大面积减产，导致今年库存较少，价格上浮。

市场

原本就高价的水果并未出现震荡

荔枝樱桃价格端午节后有望回落

值得指出的是，虽然今年部分水果因减产而涨价，但一些原本就处于高价的水果今年并未出现价格震荡。南山农批多家水果批发行的老板们均回复记者，云南杨梅、北京平谷水蜜桃等“去年也是这个价，也是这么贵”。

同时，上述谢先生告诉记者，深圳南山荔枝之所以贵，与其刚刚上市也有关系。预计端午节后价格会有小幅回落。此外，价格高昂的山东大樱桃也有望端午节后降价。郑先生表示，虽然今年山东大樱桃存在减产涨价的情况，每年端午节前樱桃市场需求旺盛，但节后供需矛盾则大大缓和。另有水果批发人士也向记者透露，陕西红富士目前非应季水果，加上减产原因，故而价格高涨，但今年9月后又将上市一批新果，有可能缓解当前的高价。

深圳市商务局一位内部人士透露，日前发布的深圳市生活必需品监测系统数据显示，4月

份深圳水果批发价格中，受监测的6种水果价格环比“2涨4跌”。其中，4月份梨均价为8.95元/公斤，环比上涨11 .9%；西瓜均价为5元/公斤，上涨0 .4%；柑橘均价 为6元/公 斤 ，环 比 下 跌17 .2%；香蕉均价为6 .4元/公斤，下跌4 .3 %；苹果均价为13.67元/公斤，下跌3.6%；葡萄均价为1 5 .9 3元/公斤，下跌0.3%。

上述人士表示，深圳市4月有持续的阴雨天气，平均气温不高，所以市民对水果需求不是很高，且入春后大量应季水果上市，导致水果市场供大于求，价格有所下跌。

讲述

市民邱女士：

今年每月水果支出都超1000元

“水果自由”基本可以实现

随着近年我国城市居民消费结构不断优化，对食品消费需求的档次越来越高，不少市民也更加注重摄入健康、绿色、优质的果蔬。因此，对水果的热爱与追捧也成为很多深圳人的日常。

家住宝安的邱女士就表示自己是一个“水果控”，平日里，贵至每斤25元的红提，便宜约每斤3元的香蕉，她都会入手。邱女士发现，自己今年每个月的水果支出都超过1000元。

面对当下的“水果焦虑”，邱女士说，自己的“水果自由”基本可以实现，香蕉、菠萝等价位在10元以下的日常水果都比较舍得购入，红提、黄桃等价格一般在10-20元每斤的水果也能勉强承受。“除了个人口味喜好，价格确实是购买时的重要考虑因素，樱桃、杨梅等高价水果的消费频率，一个月估计就一两次。对于有些价格过高的水果，我会考虑其他价格适中的水果进行代替。上了每斤20元的水果，如果自己喜欢吃，也还是会咬咬牙购买。”

“中国人爱吃，尤其是近年来对进口水果的需求越发强烈。但不管国内还是海外，优质的果品永远是不足的。”深圳某新零售采购代表陈先生用深圳人最爱品尝的榴莲来举例。实际上，泰国东部的榴莲今年比去年增长了70%的产量，但是这样的好果品早被抢断了货。“比去年提前了整整一个月卖完，自然这6月会上涨一波，等到7月份南部榴莲进入产季，价格会下行。”陈先生说道。

产业观察

A

高价水果与低价水果应在品质上做出区分

信息化、标准化、供应链是关键

“水果自由”的话题，一方面是对水果齐齐涨价的不解，或许从另一个侧面来看，也反映了消费者对水果市场亟待订立标准的呼声——— 高价水果与低价水果，如何做出品质上的区分？让不同价格层次的水果有更明显的分割线，或许是缓解这种水果涨价焦虑的另一种途径。

记者了解到，虽然生鲜赛道逐渐向头部企业聚拢，但目前中国果业仍呈现小而分散的特点。这意味着，水果行业对天气变动所带来风险的抵抗能力仍旧较弱。“你连什么是好、什么是不好都没有明确的时候，你怎么去保障你的品质，水果价高但品质不佳，这难免遭消费者非议。”某水果连锁企业的负责人告诉记者。

水果是个非标准化产品，要订立标准并不简单。与此同时，水果的上下游链条构成复杂，从产业源头到消费终端，还是有环节壁垒的。而另一边，果业又是个高损耗产业，如何降低损耗及各项成本，是业内极其关注的问题。目前，进口水果的商品果成果率高达八成，上架后的损耗率也只有5%到8%；而国内水果的商品果成品率只有不到六成，流通过程中带来的损耗高达30%。

前述水果连锁企业负责人表示，生鲜行业未来的竞争会落在供应链，“供应链的魅力在于各环节无缝对接后效率的提升，农民和市民都受惠。降成本、降损耗只能在供应链上做文章。”

B

深圳人更加注重水果消费的品质和愉悦度

深圳市场爱尝新，统一包装走俏

实际上，借助广州江南批发市场及深圳海吉星的优势，深圳市场上的水果品类越来越丰富，几乎世界各地的珍奇水果都能在深圳市场上觅得踪影。

久而久之，对水果的消费要求及猎奇心理也就越来越高，更加注重水果消费的品质和愉悦度，而不是一味在意价格，在水果品种、水果卖相及品质上有了更高要求，现在水果的供应商也更注重水果的包装与等级划分，不再做纯粹的统一批发。

目前市场上，水果从最基本的、消费者能感知的包装上进行了变更。对比传统零售和电商，新零售超市的销售方式上主要以“盒装”销售为主，从基地运到城市大仓后，需要经过人工二次挑选、把控好品质后，打包销售。如今不少传统超市也开始向这种包装方式调整。

延展

水果相关概念股及期货行情走强

行业人士认为水果价格上涨与相关概念股在资本市场飘红存在一定逻辑关联，并非纯粹市场炒作

随着不同品类的水果价格上涨，“水果自由”的话题甚嚣尘上，水果行情之热也蔓延到了资本市场上。近期，水果相关的概念股以及水果期货都迎来了一波走强的行情。

多只行业相关个股

这个月都迎上涨利好

其中值得关注的是，相关概念股宏辉果蔬(603336.SH )在进入5月以后，就迎来了8次涨停，五一小长假后首个交易日，便开涨10 .07%，当日报收13.54元/股，5月盘中最高价曾达22.09元/股，股价近乎翻倍。南都记者了解到，上涨的利好也发生在朗源股份(300175.SZ)、好想你(002582.SZ)、冠农股份(600251.SH )这些行业相关的个股上。

与此同时，水果期货的行情也在走强。红枣期货主力合约1912在进入5月以来基本是一路攀升的趋势，从本月7日最低位8575元/吨到5月23日最高至10415元/吨。在5月23日各品类跌多涨少的情况下，红枣主力上涨逾2%。此外，苹果期货主力合约1910，价格上涨至近7个月高位的9218元/吨。5月23日，苹果期货盘中涨幅超1%。实际上自从去年上市以来，苹果期货价格多次创下新高，价格一度冲破12000元/吨。5月迄今，苹果期货主力合约1910涨幅为21.11%。

供给端影响大，但不必过度担忧通胀

经济学家宋清辉对记者表示，水果价格的上涨与相关概念股在资本市场的飘红，两者在内在联系上有一定的逻辑基础，而非纯粹的市场炒作。他认为，水果价格的上涨除了受到极端天气等季节性因素的影响，还受到消费升级影响。消费者的钱包鼓起来之后，对“精品水果”的需求日盛，必然导致对水果的品质和档次要求不断提升，这也在一定程度上推动了水果市场价格的上行。其他如猪肉概念股走出的翻倍行情，则是受猪瘟疫情的影响，即供求关系的变化带来价格的波动。

前海开源基金董事总经理杨德龙也认为，水果价格的上涨，对于水果期货以及相关上市公司的股价，是一个直接的催化剂。这一波行情能走多久，主要也取决于水果价格在后续是否有回落，如果是持续上涨，对相关概念股的刺激也会比较明显。宋清辉预计，这波行情将会持续到下半年。考虑到下半年秋收水果大概率丰产，新果上市之后有望有效平抑价格，因此预计水果价格不会持续在高位。

对于水果市场目前的供需情况，杨德龙认为水果价格的上涨主要来自于供给方面的问题，需求方在短期内并没有发生很大的变化。他还提到，水果价格上涨的同时，实际上猪肉、鸡肉等肉类价格也上扬，这导致CPI出现了较大的上升，“四月的CPI达到2.5%，五月则有可能进一步走高，这也引起了市场对于通胀的担忧。”不过，宋清辉表示，目前除猪肉之外，其他相关食品价格走势相对平稳有序。整体而言，未来通胀风险处于可控，市场不必过度担忧。

统筹：南都记者 黄玮

采写：南都记者陈盈珊 黄玮 见习记者 王童

编辑:梁翠蓉

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