山东金乡市场：金乡新蒜上市，保鲜大蒜三指标持平

　　一：大蒜行情动态

　　根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对（5月6--12日）大蒜行情监测，保鲜蒜上周平均价格为6.03元/公斤，上上周保鲜蒜平均批发价格为6.02元/公斤，环比上涨率为0.21%，大蒜价格基本持平。保鲜大蒜上周成交量为31313吨，上上周成交量为31622吨，环比下降率为0.98%，成交量基本持平，上周保鲜大蒜成交额为18881.74万元，上上周保鲜蒜成交额为19036.44万元，环比下降率为0.81%，保鲜大蒜成交额基本持平。

　　去年同期保鲜大蒜价格为2.91元/公斤，同比上涨率为107.22%，大蒜价格陡升，去年同期保鲜大蒜成交量为26217吨，同比上涨率为19.44%，成交量上涨762，去年同期保鲜大蒜成交额为7629.147万元，同比上涨率为147.49%，成交额陡升。

　　金乡鲜蒜以开始上市，鲜蒜上市平均价格为3.664元/公斤，去年同期鲜蒜平均价格为1.71元/公斤，同比上涨率为114.27%，鲜蒜平均价格陡升。

　　二：大蒜动态分析

　　上周大蒜价格呈现一路跌跌撞撞，总均价与上上周基本持平，河南早熟蒜中熟上市，上周平均价格3.66元/公斤，上上周早熟蒜平均价格为3.14元/公斤，环比上涨率为15.56%，鲜蒜价格上涨，河南早熟蒜上市使得国内消费市场有了多元化选择，上周金乡早熟蒜也以上市，但上市价格较高，5.00--5.20元/公斤，个别好鲜蒜要价6.00元/公斤，现在的鲜蒜如果走国内市场尚可，如果晒干蒜价格达到了7.29元公斤，和5.5公分保鲜蒜基本持平了，但成交较少，保鲜蒜不是唯一的选择了，但早熟蒜是鲜蒜也不能完全代替保鲜蒜，现在是交叉上市期，最近出口加工合同，发国内市场也是保鲜蒜和鲜蒜一起采购，采购商采购保鲜蒜不积极，采购量减少，储存商出售积极，但好蒜要价坚持，炒作商观望，国内市场采购保鲜蒜的减少，一部分客商采购保鲜蒜去了，造成了保鲜蒜成交量的与上上周基本持平，价格也基本持平的局面，国内部分市场鲜蒜成交量大于保鲜蒜成交量，鲜蒜会逐步替代保鲜蒜，保鲜蒜销量会进一步下降。河南早熟鲜蒜每天都有上百车运抵金乡，有入鲜蒜的，有加工的，也有晒干蒜的。

　　保鲜大蒜价格，成交量额基本持平的主要原因如下：

　　1：上周上半周上市货源一般，储存商出售积极性不高，要价坚持，出口加工采购商采购积极，多随行采购，成交量放大。主要是出口采购量放大，但国内采购量下降。

　　2：上周下半周随着出口加工合同的结束，采购商采购积极性下降，压价挑拣采购，国内采购量也不大，转向采购鲜蒜。保鲜蒜上市量充足，储存商主动让价出售，但好货源要价坚持，但总体上价格下滑。

　　3：河南早熟蒜以大量上市，上市量逐渐增加，采购商采购积极，早熟蒜价格上涨，储存商销售压力和心理压力有所减少。

　　4：现在金乡早熟蒜也已开始上市，上市价格较高，5.00--5.20元公斤，但价格也低于保鲜蒜，金乡晚熟蒜大约还有3-5天的时间就开始上市，到晚熟蒜6也10日左右干透上市，还有20多天的时间，储存商销售时间为时不多。心理压力还会增加。

　　三：本周大蒜行情预测分析

　　1：今天是5月13日，国内消费市场采购积极性不高，国际消费市场上批采购合同以结束，采购积极性不高，储存商出售积极，一般质量蒜有让价出售表现，好质量大蒜要价坚持，采购商挑拣压价采购。

　　2：全国大蒜库存量383万吨，截止现在消耗大蒜大约274万吨左右，库存量还有109万吨左右，按照最近保鲜蒜的销售量来看，到6月10日新蒜干透，保鲜蒜剩余量创历史以来剩余大蒜最高纪录，但一部分质量差的保鲜蒜如果不积极出售，到9月份再出售估计也只能成为蒜片加工原料了。今后的保鲜大蒜销售形势仍然不容乐观。

　　3：河南早熟蒜大量上市，金乡早熟蒜上市量也逐渐增加，但由于炒作商拉价，新蒜价格不降反涨，国内消费市场鲜蒜上市量逐渐增加，保鲜蒜消费量逐渐减少，采购保鲜蒜量还会下降，对保鲜蒜销量产生了又一次冲击。今天以是5月13日了，到6月10日新大蒜干透能完全出口还有20多天的销售时间，根据现在的保鲜大蒜销量来看，到6月10日库存大蒜将会有80多万吨的剩余量，也是历史以来最大值。

　　4：去年蒜片生产量是历年来最高，截止到现在，还有库存蒜片将近60万吨，按照往年蒜片国内消耗和出口国际市场的量来看，也够消耗两年的了，今年大蒜价格处于高位，生产蒜片无利益可图，蒜片生产企业基本上无法恢复生产，会出现大蒜库存量下降缓慢，大蒜价格下滑的局面。

　　5：去年全国大蒜种植面积减少25%左右，虽然是利好消息，但毕竟2018年收获面积是历史最大。根据现在出土大蒜产量来看，河南早熟大蒜增产10--15%，金乡及周边大蒜也增产，增产多少现在还没做具体调查。

　　6：早期采购鲜蒜价格在1.6--1.90元斤，加上运费，小工费，装卸车费，晾晒费用等晒成干蒜的成本都达到了3元以上，现在出售也不好出手，按照当前行情，赔钱的局面已定，采购鲜蒜晒干蒜的会减少，根据当前晚熟蒜即将大量上市的情况来看，炒作商再继续炒作的可能性降低，希望储存商抓住当前时机，积极有序出售保鲜大蒜。

　　根据以上因素综合分析，下周保鲜大蒜价格下滑的可能性较大，未来新蒜价格行情应该是前高后低的态势运行。

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