扬中新型河豚食品将批量上市

　　随着扬中河豚节连续15年的成功举办，每年慕名而来江苏省扬中市品尝河豚的全国各地客人络绎不绝。如何让扬中河豚从餐桌走向全国市场，扬中餐饮界一直在研究探索。江苏豚岛食品有限公司敢为人先，与高等院校和大型企业联合开发新型河豚食品，全自动化生产加工红烧河豚、河豚包子、河豚圆子、河豚饺子。其口感鲜美，食用方便，现已取得国家食品生产许可证和卫生许可证，即将批量生产推向市场，从而实现扬中河豚产业化，让扬中拥有了自己的河豚品牌特产，也让扬中河豚真正从餐桌走向全国市场。日前，笔者就河豚食品的生产质量、技术支撑、市场拓展等话题采访了江苏豚岛食品有限公司董事长张荣平。

　　谈起创办公司的初衷，张荣平回忆说，这是为了圆他心中已经做了三十多年的河豚梦。早在1989开始做厨师的时候，他就每天用活河豚、保鲜河豚来研究河豚鱼的加工方法，梦想将来开一家专做河豚食品的酒店，让扬中河豚从餐桌走向全国市场。1996年，张荣平开始涉足酒店用品行业，他所创办的公司目前已发展成为镇江地区最具规模的厨具企业。随着事业的不断发展，实现河豚梦的愿望也越来越强烈。2018年3月，张荣平向好友郭介忠谈起了这一久藏心中的想法，两人一拍即合，并立即付诸行动。他们一起前往大连天正集团考察了解红鳍河豚鱼的食用特点，又一起前往上海海天下集团拜访福建商会会长黄玉树，随后又先后拜访了北京水产农特产品商会会长叶华贵以及副会长、秘书长、监事长等人，他俩创办扬中河豚食品的项目得到了他们的全力支持，并表示共同投资合作。

　　张荣平的想法得到了扬中市河豚文化研究会的大力支持，名誉会长卢万福认为，这一项目的实施将有助于实现扬中河豚产业化，拉长扬中河豚产业链，可在更大范围内进一步打响扬中河豚品牌。从2018年9月开始，张荣平牵头成立了豚岛公司筹备小组，聘请扬中市河豚协会有关领导担任名誉顾问，聘请扬中首届特级河豚烹饪大师姚瑞富担任技术总监。张荣平告诉笔者，经过连续三个月的紧张准备，全自动的饺子、包子、圆子生产线交付使用，每天可加工包子5万只，圆子5万只，饺子10万只，每小时3000条河豚鱼生产线也已建成，3条全自动的封装设备以及1000立方米的冷库也已到位。在此期间，还得到了很多好友的加盟，大家表示，将共同打造扬中第一家具有专业性、规模、有特色性的扬中河豚系列食品现代企业。

　　谈及如何确保河豚食品质量，张荣平介绍说，大连天正集团是一家集水产养殖、水产品加工、国际贸易、活鱼运输、科技研发、餐饮服务为一体的大型现代化企业集团，在全国首家建立红鳍东方豚养殖规范体系，严格的控毒技术和质量标准得到了国家有关部门的科学认证，批准进入市场销售，从源头保证了食材的鲜美与安全。大连天正集团现在扬中设立了红鳍东方豚销售基地，这将为豚岛公司生产河豚食品提供了稳定的鱼源供应保障。在扬中市河豚文化研究会的关心下，通过特级大师姚瑞富的努力，豚岛公司针对不同消费群体开发出三个系列河豚食品，即豚太太礼品系列、豚嫂子商超系列、豚夫人酒店系列，现已成为扬中唯一一家经国家有关部门批准并取得品牌注册商标的河豚鱼深加工企业。

　　质量是企业的生命，而市场决定企业的发展前途。张荣平介绍说，北京水产农特产企业商会是北京市一级行业商会非营利性民间社团组织，现已吸纳福建、广东及香港、澳门、台湾等10多个省市区会员单位1000多家。豚岛公司将加强与北京水产农特产企业商会的深度合作，主攻江苏、浙江、上海、北京等地的市场，并在全国各大城市征集知名饭店作为联锁经营的合作伙伴，将扬中河豚系列产品不断推向全国市场。

　　美好的梦想要靠实实在在的行动去一步步实现。面对豚岛公司的发展未来，张荣平信心满满，他表示，将通过全体豚岛人的共同努力，把豚岛河豚食品打造成最能代表扬中河豚文化、最富地方特色的河豚产品，让豚岛食品成为广大游客品味扬中、馈赠亲友的首选礼品，让扬中河豚美食文化传播到祖国各地。

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