石九公鱼

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石九公鱼学名为褐菖，俗称为石狗公仔，颜色呈常褐色，类似于石斑鱼。

形态特征

石九公鱼体颜色呈常褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小石斑”之称，石九公鱼生长很慢，海岛所捕获的石九公鱼大的一条约半斤左右。

石九公豆腐汤

菜名：石九公豆腐汤

主料：石九公鱼1斤，豆腐两大块，姜3片，葱1棵，盐适量。

做法：

1.九公鱼去内脏去鳞洗净。

2.把鱼两面煎至金黄。

3.葱洗净切段。

4.入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲半小时。

5.九公鱼取出，加入豆腐及葱段于汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可食用。[5]

石九公白菜汤

菜名：石九公白菜汤

材料：石九公鱼1斤、白菜仔1-2斤、姜3片。

做法：

1.石九公鱼去脏去鳞洗净。

2.用油把鱼两面煎至金黄。

3.白菜仔洗净摘段。

4.注入适量水，水滚放入石九公鱼及姜片，煲1-2小时。

5.将石九公鱼取出，加白菜仔入汤中，煲滚，煮约10分钟，加盐调味，即可食用。