在我国食品及饲料中为何禁止添加苏丹红？
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苏丹红是一种工合成的偶氮类化工染色剂，主要包括苏丹红Ⅰ号、苏丹红Ⅱ号、苏丹红Ⅲ号、苏丹红Ⅳ号。其外观颜色由橙红色至深红色逐渐加深。由于苏丹红是一种人工合成的工业染料，1995年欧盟等国家已禁止其作为色素在食品中进行添加，我国已明令禁止该染料用于食品着色。目前，虽然没有苏丹红对人类致癌的直接证据，但对人体健康具有潜在威胁。苏丹红被国际癌症研究机构列为第三类致癌物，即动物致癌物。其体外和动物试验研究结果显示，肝脏是苏丹红Ⅰ号产生致癌性的主要靶器官，它具有遗传毒性、致突变作用和致敏性。
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