柑桔的功效与作用是什么?如何挑选到好吃的桔子?


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一、柑桔的功效与作用是什么?   1、营养价值   柑橘含有丰富的钾、B族维生素、维生素C及抗氧化成分、抗癌成分、抗过敏成分以及类黄酮、多酚、类胡萝卜素等多种化合物群。具有很高的营养价值和食疗保健作用。食用柑橘有着丰富的作用,比如具有美容作用,能够消除疲劳,促进通便,降低胆固醇等等。   2、药用价值   柑橘味甘酸,性凉,入肺。主要具有顺气止咳、健胃化痰、消肿止痛、疏肝理气等功效。临床上常用来治疗坏血病、夜盲症、皮肤角化、呕吐胃寒、胸闷胁痛、肋间神经痛、疝气、乳汁不通、睾丸肿痛等病症。   3、经济价值   柑橘的花、叶、果皮均是提取香精的优质原料,在日化和食品工业中有着广泛的应用,用以调配香水、高级化妆品等,同时也是高级饮料、点心的调味剂。此外,柑橘果皮中含有丰富的果胶含量,不仅可用于食品行业,在制药和纺织行业中也有广泛的应用。柑橘果皮还加工成保健饮料产品等等。 橘子   二、如何挑选到好吃的桔子?   1、桔子的果皮   挑选应以光滑、没有突起的斑点、没有什么伤痕的为主。要软硬适中,太硬了的皮里面的果肉不是太甜。太软了的皮,可能是成熟大劲的了。所以要挑选不是太硬太粗糙的皮,也不是一捏就瘪瘪的桔子。   2、看果皮的毛孔   大家都知道,脐橙的果皮表面有很多毛孔,注意,不要挑选毛孔特别粗大的,因为越粗糙的毛孔,果皮会很厚,不信下次你就注意一下,所以毛孔适中,均匀的。但没有毛孔表皮特别光滑的品质也不好。   3、桔子的大小   太大的桔子会缺少桔子味,所以不建议大家挑选个头大的桔子。桔子的大小其实没有很大的差别,就是果肉和甜度,比小的差了点。大家挑选的时候,主要挑选中等个头的就没问题了。   4、判断新鲜度   方法有两个,一个是如果最新鲜,那么柑桔上端的小枝没有掉,叶子还没有完全枯掉,但要叶子完全新鲜这是不可能的,一般我们看到还有叶子,说明还比较新鲜,因为时间越久叶子会脱落的;第二就是用手摁,这非常关键,如果外皮比较紧实的,有弹性的感觉(这也很关键),饱满说明非常新鲜,以次类推,如果,果皮非常松散,几乎和果肉脱离,说明里面的水分流失的很多,建议不要买了。   5、看色泽   颜色是橙红色,是自然的果皮颜色。劣质脐橙颜色泛青;又亮又鲜红、摸起来还很细腻顺滑的最好不要买。这种脐橙是经过打蜡抛光的,卖相好看,但是,多一道加工工序,价格会高一点;其次,打蜡抛光,会影响柑桔表面的正常呼吸,虽然不影响柑桔的口感和品质,但是柑桔的保质期将缩短。   6、桔子蒂   一般刚摘下的桔子,桔子蒂是绿色的。大家可以根据桔子蒂的颜色,外形来判断新鲜不新鲜。大家主要分辨桔子蒂不抽抽的,感觉很硬实,并且颜色为深绿的就可以了。

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