网传“啤酒含有致癌物” 江南大学专家辟谣

　　夏天来了，又到了喝啤酒的好时节，但近日朋友圈里疯传“啤酒含有致癌物”，这些帖子援引今年2月份央视财经频道的报道，称德国慕尼黑环境研究所公布的一份报告，在德国最受欢迎的14种啤酒中检测出了不同含量的农药残留物—草甘膦。记者调查发现，这份所谓德国的检测报告确实是存在的。根据这一报告，这些啤酒中的草甘膦含量值介于每升0.46微克至29.74微克。不过，这一报告是否能代表德国啤酒的普遍情况还不得而知。众所周知，草甘膦是一种除草剂，啤酒的生产过程中不需要使用农药，因此草甘膦也不可能是人为添加的，被检出只可能来源于它的原料残留。江南大学生物工程学院副院长、中国啤酒工业协会啤酒分会专业技术委员会委员李崎教授指出，由于中德两国啤酒酿造的原料并不完全相同，上述检测结果可能并不适用于中国啤酒产品。德国啤酒采用的是纯酿法，原料仅采用大麦和小麦麦芽，而中国还会添加大米、淀粉及糖浆等辅料，即便有部分特种麦芽从德国进口，量也很少，若草甘膦只用于麦类作物，那即便检出，量也更低。据介绍，草甘膦作为一种广谱除草剂原药，根据化学物质急性毒性分级的基础标准，草甘膦被分到“微毒”一组，仅次于“实际无毒”。其半数致死剂量(LD50)约为5000 mg/kg，而食盐（氯化钠纯品）的LD50为3750 mg/kg。国际癌症研究机构IARC于2015年3月发布报告称，草甘膦被列入2A等级致癌物，即可能对人类的致癌物。而IARC并未给出草甘膦致癌风险与暴露剂量的定量关系。因此，IARC关于草甘膦致癌的评价引起了广泛的质疑。2015年11月，欧洲食品安全局（EFSA）和欧盟成员国完成了对除草剂草甘膦的重新评估，称草甘膦不大可能对人类有致癌风险。德国联邦风险评估研究所也表示，这些啤酒中的草甘膦含量不会对消费者健康构成风险，1名成年人每天要喝1000公升啤酒，才会摄入足以危害健康的草甘膦。

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