扫帚苗、扫帚菜、地肤子的介绍和功效

扫帚苗如果从字面上理解，大家是不是认为都是能长大后做扫帚的小苗。其实就是是这样的，除了做扫帚外，其实他还有更多功效，下面中国农业知识小编给大家介绍下吧。

扫帚苗，又称：扫帚，扫帚菜，地麦医学上叫“地肤苗”是一味利尿，清热解毒的中药。在中药中用的就是扫帚苗的种子“地肤子”，在临床使用率很高。

田野里有些各种各样、形形色色的野花野草。其中有一种绿绿的，长的矮矮胖胖的一簇一簇的，叶子是长条状的，那个就是扫帚苗。因为它在田地边上生的好看，即使不经过人工修剪都非常的整齐，就像是一个圆滚滚的绿色小圆球。辨识度非常高。

         扫帚苗，性味苦、寒,无毒，强壮，利尿，明目，有溶解尿酸的作用，适用于尿酸过多的疾病，如尿路结石，疸后皮肤瘙痒症，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。

        从现代医学分析，扫帚苗每百克嫩茎叶含水分79克，蛋白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72毫克，维生素B10.15毫克，维生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，维生素C39毫克。

       野外很常见，也有人自己种，扫帚苗超级泼辣，撒上种子，不用管，见风长~而且品种不一，最常见到、吃过的有下面几种：

一是颜色黄绿，叶子纤长的，非常像“贵妃醉酒”。

二是更绿一点，叶子略短一些。

三是这种宽叶型的：

　　营养成分

　　扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79克，蛋白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72毫克，维生素B10.15毫克，维生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，维生素C39毫克。

　　作用功效

　　扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。

 药用价值

1、用于治膀胱湿热，小便不利：与木通、瞿麦、冬葵子等同用，如地肤子汤。（《济生方》）

2、用于雷头风肿，不省人事：落帚子同生姜研烂，热冲酒服，取汗即愈。（《圣济总录》）

3、用于血痢不止：地肤子五两，地榆、黄芩各一两，为末。每服方寸匕，温水调下。（《圣惠方》）

4、具有利尿通淋、解毒清热的功效，有经验的老中医上常用于治疗尿道炎和尿路结石。

值得一提的是，扫帚菜的种子是一种中药，叫做地肤子，主治小便涩痛，阴痒带下，风疹，湿疹，皮肤瘙痒。

食用价值

扫帚苗的嫩苗可以食用，有利尿消炎，清热明目作用。

食用扫帚苗的方法

属于高纤维的药食同源的野菜，农家百姓餐桌都很喜欢，焯水加些玉米粗面蒸熟凉拌，清香可口，口味独特。它含有丰富的粗纤维与维生素，性寒凉主要功效有清热解毒、利尿通淋的，适合便秘。

1 、扫帚苗肉馅（包饺子或包子）

把扫帚苗在沸水锅中焯熟，捞出过凉水，攥干切碎备用；肉馅放入盆中，依次加入盐、鸡精、生姜粉、生抽、料酒、香油搅拌均匀，按顺时针方向搅拌至粘稠(肉馅干就放点水)，再放入扫帚苗切成的碎末、打个鸡蛋，搅拌均匀即成扫帚苗肉馅。

2、凉拌扫帚苗

扫帚苗洗净，开水锅里焯熟，捞出过凉水，用水攥干水分，然后根据自己的口味放入蒜末、香醋、香油、盐、蚝油等调品，美味可口，清火去热。

3、扫帚苗烙饼

把面粉与鸡蛋加水搅拌均匀成糊状，放入葱花、盐、五香粉等调料，然后放入切碎的扫帚苗，拌匀。将锅加热放油，面糊均匀摊开，两面摊熟即可。

扫帚苗的籽，晒干研碎了，当茶喝长年喝能增加排尿量，减少尿酸含量的好处！

扫帚苗的种子含油量为15%，用地肤子榨油可用在食用和工业用。

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