黄豆芽好还是绿豆芽好?吃豆芽有什么好处?


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豆芽是餐桌上常见的蔬菜。早期豆芽是指用黄豆浸泡培育的可食用芽菜。后来逐渐有绿豆芽、豌豆苗、黑豆芽等。我们经常吃黄豆芽和绿豆芽。那么,豆芽和绿豆芽哪种好,效果如何?让我们和边肖一起了解一下。黄豆芽和绿豆芽的区别1。不同的形状。黄豆芽是发芽长到一定长度的芽。根粗,豆瓣菜大而黄;绿豆芽的原料是绿豆,根细长,豆瓣小而绿。2.不同营养的黄豆芽:据测定,每100根黄豆芽含蛋白质4.5克,热量44千卡,膳食纤维1.5克,脂肪1.6克,碳水化合物3克,胡萝卜素30微克,维生素A5微克,维生素C8毫克,维生素E 0.8毫克,维生素B1 0.04,维生素B2 0.07,叶酸30.1毫克,烟酸0.6毫克,钙21毫克,镁21毫克,铁0.1毫克碳水化合物2.9克,胡萝卜素20微克,维生素A3微克,维生素C 6毫克,维生素E 0.19毫克,维生素B1 0.05毫克,维生素B2 0.06毫克,维生素B6 0.03毫克,烟酸0.5毫克,钙9毫克。 从以上数据可以看出,绿豆芽的营养成分与绿豆芽相似,但绿豆芽的营养含量高于绿豆芽,营养价值略高于绿豆芽。3.治疗效果不同。黄豆芽的食用好处是凉而甜。具有祛斑润肤、清热利湿、明目消肿、健脾养肝等功效。经常吃黄豆芽可以保持头发乌黑润泽,还有助于防止牙龈出血,缓解疲劳,软化血管,降低胆固醇。特别适合便秘、高血脂、皮肤长痘、脾胃湿热的人食用。绿豆芽的食用好处绿豆芽性寒,味甘,营养价值高于四季豆本身。具有清热解毒、燥湿利尿、消暑除烦等功效。经常食用绿豆芽,还能软化血管,降低血脂,特别适合小便不利、便秘、发热、烦渴、痰火上炎、目赤肿痛、口腔溃疡等人群食用。4、烹饪方法不同黄豆芽的吃法有很多种,可以炒,也可以煲汤。火锅、水煮肉片、水煮牛肉、水煮鱼等菜品都用黄豆芽,煮的时间比黄豆芽长。一般绿豆芽用来炒菜或者凉拌,嫩嫩的,熟的快。炒的时候不用加水,煮的时间不要太长;绿豆芽更适合夏天食用。5.食用禁忌无论是绿豆芽还是黄豆芽,都是寒凉食物,而且含有丰富的粗纤维,可以促进肠胃蠕动,帮助消化。所以脾胃虚寒、胃肠炎症、消化不良的人不宜多吃。

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