菠萝吃多了牙龈、舌头、口腔黏膜、嗓子火辣辣的，这是菠萝中的菠萝蛋白酶造成的。菠萝蛋白酶会分解蛋白质，将其变为小分子的肽段。盐水浸泡也不能防止菠萝蛋白酶对口腔的破坏。食盐主要成分是氯化钠，不能使蛋白质变性，不会使菠萝蛋白酶失去活性。既能吃到美味又能避免痛苦的办法还是有的：一是吃菠萝的战线不要拉得太长，吃完赶紧漱口，不要让菠萝蛋白酶过久地存在在口腔中;二是少吃一点。
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