被神话了的保健品“白藜芦醇”

 　　近期，“酸碱体质”的谎言被揭穿。现就美国又一被神话了的保健品“白藜芦醇”加以甄别。

　　近年来，一种叫白藜芦醇的物质就成为了人们争相追捧的对象。无论是普通的酒类产品，还是保健产品，甚至是奶茶、果汁都纷纷拿它当作卖点。

　　这种神奇的物质号称是21世纪最具抗氧化和抗老化的“神药”。它具有诸如抗癌、抗过敏、治慢性病等“神效”，可以说是包治百病。但事实上，白藜芦醇的功效至今仍未得到世界主流科学界的肯定。颇为讽刺的是，它的主要科研成果也因数据造假被屡次撤回。

　　作为多酚类化合物，科学家最初只是将白藜芦醇当做一种植物抗毒素。其主要功能在于，当植物受到真菌、病毒之类的外来侵袭时，它能进行防御。直到1991年，一个著名的“法国悖论”才将白藜芦醇推进人们的视线。

　　当时，一档美国节目指出，法国人深爱那些不健康的“垃圾食品”，但他们患心血管病的概率比美国人低得多。这档节目其实并没有去寻找那个根本原因，制作组绞尽脑汁后给出这样一个理由：法国人平时喝了更多的葡萄酒，是葡萄酒起到了保护 心 脏 的 作用。 葡萄富含白藜芦醇，这种物质能帮助葡萄抵抗真菌的侵害，世界各地的葡萄酒商都希望借着白藜芦醇的功效把产品卖出去，但事实上，这种物质的实际功效仍存争议，这个关于红酒预防心脏病的推测一下子引起了巨大的关注，竟然也误导了大批美国的科学家，他们试图找出背后的真相。而那些酒商则抓住这一噱头大肆宣传。在红酒引起的热潮中，葡萄中含有的白藜芦醇获得了前所未有的关注。

　　当时，美国康涅狄格大学的印度籍教授迪帕克·达斯声称获得了新的突破。短时间内，他发表了近20多篇关于白藜芦醇功效的科研论文。在这些论文里，作者认为白藜芦醇不仅能预防心脏病、老年痴呆、肿瘤等慢性病，还能让人延年益寿。

　　这些“成果”毫不意外地使这位教授声名鹊起。而媒体当然也不放过任何炒作的机会，纷纷对他和白藜芦醇进行采访和报道。几年后，澳大利亚籍哈佛教授大卫·辛克莱也发表了多篇文章，力证白藜芦醇的“神奇功能”。他声称在动物模型实验里发现白藜芦醇对心脏病、癌症、代谢病都有好处。在媒体对这两位科学家的大肆报道下，白藜芦醇的神奇功效也就应运而生了，而市面上关于白藜芦醇的产品也如雨后春笋般涌现。值得一提的是，不少商家打着“纯天然”的噱头来获取更大的商业利润。

　　其实人们至今基本是用化学或生物合成的方法来提取白藜芦醇。然而，正当厂商们赚得盆满钵满之时，关于白藜芦醇的研究却走向滑铁卢，甚至还爆出了学术造假丑闻。2010年，一家制药公司因实验对象出现肾衰竭现象中断了白藜芦醇研究项目，并在2013年彻底停止了该项目。接下来，2012年的一项调查显示，白藜芦醇的重要研究者达斯的论文中至少有145处篡改和伪造数据。结果导致他曾发表过的20篇以上的论文被撤稿，科研经费被追回，他本人也被康奈尔大学开除了。实际上，目前绝大多数临床研究并没有发现白藜芦醇对人体有明显效果，也没有人体实验发现白藜芦醇对人有长期、稳定的健康益处。而且更有研究表明，服用过量的白藜芦醇会加速细胞老化，甚至危害健康。如今，关于白藜芦醇的具体成效还得进一步研究，而这种曾被当做“神药”开发的白藜芦醇也因积极作用不明确，被各大药企摒弃在研发之外，只是作为监管相对宽松、对效果也没有更高要求的膳食补充剂产品上市。

　　虽说科学家一再表示这些研究不足以得出有效的结论，但遗憾的是，商家却拿着这些研究进行营销，甚至拿过时的假论文误导公众。有专家指出，与其盲目摄入保健品来追求某些特殊的效果，还不如直接多吃果蔬来得实在。

　　烟台警备区门诊部 张玉顺 刘通

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