秋葵的家常做法都有哪些

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　　秋葵是最长见的家常蔬菜，不仅含有丰富的营养物质，而且其中可溶性膳食纤维可以促进消化和胃肠道蠕动改善便秘;锌、硒等微量元素有抗氧化抗衰老的功效。近年来，秋葵在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，还是运动员食用首选蔬菜，更是老年人的保健食品。

　　那么，秋葵的家常做法都有哪些?

　　清炒秋葵

　　准备食材：秋葵、蒜、盐、鸡精、白糖

　　1、蒜去皮，切细，剁碎。秋葵洗净后可以放入淡盐水中泡10分钟，去蒂，切成1厘米左右长的段。

　　2、锅中加入食用油，油热后放入蒜炒下、再放入秋葵一起翻炒，炒1分钟，秋葵的粘液就出来了，这时有些粘锅。

　　3、加入1汤勺水，继续翻炒，大约再炒2分钟左右，水就炒干了，这时秋葵也熟了，关火。

　　4、撒入白糖、盐、鸡精，和匀装盘，美味佳肴可以品尝了。

　　凉拌秋葵

　　准备材料：秋葵、芥末、蚝油、生抽、糖和麻油

　　1. 秋葵洗干净，切去约2/3的蒂。

　　2. 把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里，搅拌均匀。

　　3. 锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵氽烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来。

4. 立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿。

　　5. 把秋葵码盘，淋上酱料，撒上熟芝麻即可。此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响口感。

　　除此之外，秋葵可油炸、炖食，做色拉、汤菜等，但是在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。