青石斑鱼的家常做法都有哪些

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　　青石斑鱼是名贵海产鱼类之一，它以捕食鱼、虾、蟹为食物，所以肉质嫩，味道鲜美。目前我国产出的青石斑鱼除在国内鲜销外主要供出口，不仅畅销而且售价甚高，已经成为一项创汇渔业。

　　那么，青石斑鱼的家常做法都有哪些呢?

　　清蒸青石斑鱼

　　1、青石斑鱼清蒸特别好吃，在清蒸时需准备青石斑鱼一条，姜和葱以及香油与辣椒各适量，另外还要准备破布子二十克和破布子酱料三十克，最后准备适量的酱油。

　　2、把准备好的青石斑鱼去掉内脏和表面的鱼鳞以后用清水洗净，摆放在专门的鱼盘上，再把姜和葱以及辣椒全部切成丝状，切好以后用冷水浸泡半小时。

　　3、把泡好的葱姜辣椒丝取出撒在鱼的表面上，再把所有的酱料放在一起调匀，直接淋在鱼的表面上，放入蒸锅隔水蒸制，开锅以后蒸十五分钟，关火以后焖三分钟取出，上面洒上适量的香菜和香油就可以。

　　水煮青石斑鱼

　　1、青石斑鱼做水煮鱼也很好吃，在制作时需要准备青石斑鱼一条，蛋液适量，淀粉适量，葱花和姜片各适量。

　　2、把准备好的青石斑鱼处理干净去掉内脏，再用刀把综鱼肉片下来，片鱼肉时尽量不要损伤害的鱼骨，片完以后把鱼肉和鱼骨分开放。

　　3、在锅中放油加热以后放葱姜炒香，再把鱼骨入锅煎成黄色，加适量清水，一起放到砂锅中熬成鱼汤。等鱼汤熬好以后把鱼片表面粘上淀粉直接入锅煮开，出锅加前加葱花和少量食用盐调味就可以。

　　青石斑鱼的营养价值在所有鱼的种类中都算是出类拔萃的，不管是对老人，还是对小孩子，都能够补充营养，因此特别的受人喜欢。