东风螺的食用方法 东风螺的家常做法大全

　　东风螺被是最有前景的海产养殖良种之一，其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。接下来小编给大家推荐几道东风螺好吃的做法吧!

　　一、白灼东风螺

　　【用料】东风螺500g、葱适量、姜适量、盐适量、酒适量、生抽适量

　　【做法】

　　1、锅中烧开水，放入葱、姜、酒和洗净的东风螺，

　　2、加盖煮十分钟(听说东风螺寄生虫多，煮的时间稍长一点，虽然口感会差一些，但是身体健康更重要)

　　3、煮熟的东风螺装碟，配着姜丝生抽吃，既能享受美食又祛寒(海鲜特别是螺皆属寒性食物，女人吃多不好。)

　　二、爆炒东风螺

　　【用料】东风螺1斤、红绿尖椒各2、3根、姜片3～5片、沙姜1小块、料酒2汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、糖少许、水1碗、花生油1～2汤匙

　　【做法】

　　1、东风螺洗净、沥干备用;姜切片，沙姜拍扁，红绿尖椒切小段备用。

　　2、花生油入锅，加姜片和沙姜爆香。

　　3、东风螺入锅爆炒约一分半钟。(这个步骤必须要不断翻炒。)

　　4、下料酒用大火翻炒约一分半钟后，加入1碗清水，加生抽、糖、盐，炒匀后盖上锅盖焖煮，至水份蒸发一半，加红绿尖椒段，继续翻炒大约一分半钟。

　　5、加入蚝油，翻炒至收汁即可。

　　三、东风螺煲鸡

　　【用料】鸡1000g、东风螺500g

　　【做法】

　　1、东风螺一斤(洗净备用)，

　　2、鸡半边(砍件，放生粉、8粒蒜头、10片姜、少许盐、鸡精、一两白酒、花生油一起搅淹5分钟);

　　3、再下油锅烧热爆香蒜粒，放下淹好的鸡块炒至三成熟，放入瓦锅里加点调味水，

　　4、煲开后放东风螺再煲10至15分钟就可以了，

　　5、最后放几根香菜点饰…色香味俱全。

　　四、黑啤东风螺

　　【用料】东风螺1斤、黑啤100ml、料酒一勺、姜、葱

　　【做法】

　　1、姜、葱切好备料

　　2、热锅，加姜、葱、盐;

　　3、姜葱热了之后加料酒爆炒，再加水，黑啤。

　　4、水开了之后，加东风螺，水煮5分钟～然后起锅

　　五、香辣东风螺

　　【用料】新鲜东风螺2斤左右、郫县豆瓣酱、香葱5，6根、姜5片、蒜6，7瓣切块、花椒少许、干辣椒10几个剪头去籽剪成段、辣椒油超市瓶装即可，少许、盐少许、白酒少许、生抽少许、米醋或香醋少许、砂糖少许、水淀粉少许、美人椒3根红绿搭配

　　【做法】

　　1、买回来的东风螺入盐水泡加一些冰块，滴几滴食用油。便于快速吐沙，泡2小时，反复冲洗干净晾干备用～

　　2、锅热放油稍微多一点，再加少许辣椒油，油热后放入豆瓣酱炒香，

　　3、加入香葱段，姜，蒜，干辣椒，花椒。爆炒出香味加入花螺翻炒几下，

　　4、加入白酒去腥，(料酒也可)醋，生抽，盐，翻炒几下。如汤汁不多可加少许开水。

　　5、最后，加糖提鲜。加入水淀粉快速翻炒收汁，汁都包裹在每颗螺上，再加上底下汤汁的浸泡更加入味。撒上香葱碎即可。

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