黄颡鱼的做法步骤 黄颡鱼家庭做法大全
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黄颡鱼分布于中国长江、黄河、珠江和黑龙江等流域，营养价值很高，性味甘平，能益脾胃，利尿消肿，那么黄颡鱼怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下黄颡鱼的做法大全吧!
一、清蒸黄颡鱼
【材料】黄颡鱼1条，姜适量，蒜适量，葱适量，食盐适量，芝麻油适量，蒸鱼豉油适量。
【做法】
①准备好黄颡鱼、大葱、生姜、蒜、蒸鱼酱油、芝麻油。
②黄颡鱼清理干净，抹上少许盐，放入盘中。
③大葱、生姜、蒜瓣洗净切细丝备用。
④葱姜蒜丝放在鱼身上。
⑤锅中倒入适量冷水，置入蒸架，将鱼盘放入，加盖蒸10分钟。
⑥蒸好的黄颡鱼，淋入蒸鱼酱油，淋上芝麻油。
⑦清蒸黄颡鱼，肉质细嫩、味道鲜美，端上桌即可享用。
二、黄颡鱼豆腐汤
【材料】黄颡鱼3条，豆腐300克，适量油、盐、辣椒、姜、葱。
【做法】
①热锅加油，下姜爆香。
②将黄刺鱼下锅。煎至黄颡鱼肉质收紧。
③加入适量开水。再将辣椒圈下锅。把豆腐一并下锅同煮。
④煮至汤底浓香再加适量细盐调味。
⑤最后再加入葱花即可。
【功效】益脾胃，利尿消肿，祛风醒酒，清热除火，化痰止咳，通乳生乳等。
【技巧】煮鱼汤用热开水来调配，这样子煮出来的汤十分的鲜白。
三、红烧黄颡鱼
【材料】黄颡鱼400克，食盐适量，酱油适量，姜适量，料酒适量，调和油适量，朝天椒适量。
【做法】
①热锅内加油，将生姜和尖椒煸香后放入鱼。
②双面煎黄。
③加酱油，料酒和少许盐调味上色。
④加入豆酱进行调味进行烧调。
⑤加入清水将鱼身淹没，加盖焖烧，水快干时加入香葱点色增香，上桌享用啦!
四、黄颡鱼莴笋汤
【材料】黄颡鱼300克，莴笋400克，食盐适量，鸡精适量，姜适量，调和油适量，黄酒1勺，胡椒粉适量。
【做法】
①黄颡鱼去内脏洗净，莴笋去皮，切厚片。
②锅放油加热，放入鱼，鱼的两面煎好后，加入姜丝。
③放入一大勺黄酒，加适量的清水，大火煮开。
④煮至汤水变白，加入盐煮一小会。
⑤放入莴笋片，再煮五分钟后加入胡椒粉，放入鸡精调好味即可。
五、黄颡鱼菜粥
【材料】黄颡鱼150克，煮好的白粥适量，青菜末适量，食盐适量，姜适量。
【做法】
①黄颡鱼洗净备用。
②在锅内放入清水加入黄颡鱼和姜末一起熬至汤变白。
③将鱼全部捞起，只要鱼汤。
④在鱼汤内加入已经煮好的白粥和青菜末一起煮至汤汁收干加少许盐，上桌享用。
六、豆瓣黄颡鱼
【材料】黄颡鱼900克，豆瓣酱适量，姜适量，生抽适量，食油适量。
【做法】
①准备好黄颡鱼(买时就让人家收拾好了)，清洗干净，生姜洗净切片，蒜瓣拍破备用。
②锅中油热，爆香姜蒜，姜蒜拨一边，加入郫县豆瓣酱。
③炒出红油，放入黄颡鱼两面略煎。
④加入适量冷水，煮开。
⑤加入少许生抽、黑胡椒粉，调好味盛入碗中。
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