基围虾怎么做好吃 基围虾做法步骤讲解

　　基围虾营养非常的丰富，吃虾可以预防高血压以及对小孩孕妇能起到一个补钙的效果。那么接下来就来看看基围虾怎么做才好吃吧!

　　一、红烧基围虾

　　【用料】蒜籽、基围虾400g、葱、姜片、干红椒、

　　【做法】

　　1、洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角

　　2、锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味

　　3、放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋(少量)、生抽、耗油，继续翻炒放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。

　　【小贴士】用中火炒，根据虾子量的多少，时间控制在10分钟左右，不可炒得过老。

　　二、椒盐蒜蓉基围虾

　　【用料】新鲜基围虾1斤、蒜一整只、老姜、葱、青、红辣椒各一只、椒盐粉适量、盐适量

　　【做法】

　　基围虾洗净沥干水，开背去虾线。

　　用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香䓤切段，青红椒切成小丁待用。

　　油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用。

　　蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘。

　　三、白灼基围虾

　　【用料】

　　活基围虾500克、姜3片、葱3段、料酒一汤勺

　　【做法】

　　锅内放少许油加入姜片葱段炒香，加水，料酒

　　煮开后放入洗好的基围虾煮至虾颜色变红，肉刚刚熟关火

　　煮好的虾入冰水中过一下，沥干装盘

　　口味清淡的筒子现在就可以开工了，口重的可以来个沾料，海鲜酱油陈醋蒜泥

　　【小贴士】

　　白灼基围虾很简单，要想做的好吃还要注意以下几点：

　　1、基围虾要选鲜活的，中等大小最好。

　　2、加姜葱料酒，能去除虾的腥味并提鲜。

　　3、刚熟就好，煮久了肉变硬就不好吃了。

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