鲟鱼都有哪些做法

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　　鲟鱼是食用价值极好的大型经济鱼类。全身除体表骨板外其它部分(含骨骼)都可食用，营养价值极高，被列为高级滋补品。鲟鱼类早就是古人喜爱的食品，也是当今国际上享有盛誉的鱼籽酱在欧美是国宴珍品，素有"绿宝石"之称，等畅销不衰，供不应求。在我国古代早已享誉大江南北。

　　另外，鲟鱼的做法有很多种，常见的鲟鱼的做法有清蒸鲟鱼，鲟鱼头汤，豉汁蒸鲟鱼，红烧鲟鱼，鲟鱼炖豆泡，番茄鲟鱼片，茶树菇鲟鱼汤，香辣烤鲟鱼，酱汁鲟鱼，炸鲟鱼等，下面为大家介绍一种鲟鱼的做法：

　　首先将鲟鱼洗净，去腹，然后切段。

　　第二步预备食材和调料。

　　第三步待锅热后倒入油和调料，翻炒。

　　第四步待调料炒出香味后，放入鱼块，煎一下。

　　第五步待鱼块稍变色后依次放料酒，糖醋，酱油，香菇丁，调好色后放汤。

　　第六步在汤内放少量盐，大火炖30分钟，再加入豆腐块煮。

　　第七步继续炖煮，收汤后准备出锅。

　　除此之外，中华鲟鱼肌肉含有十多种人体必需的氨基酸，脂肪含有俗称的脑黄金，对软化心脑血管，促进大脑发育，提高智商，预防老年性痴呆具有良好的功效;软骨和骨髓(俗称“龙筋”)有抗癌因子，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅，鲟鱼骨”的说法。