三黄鸡超有食欲的两种不同做法

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　　食材表:1：三黄鸡一只

　　佐料表:2：大葱老姜适量，料酒两勺，生抽两勺，盐一勺，蚝油一勺，蜂蜜一勺，白糖一勺，可乐一勺，南乳汁半勺(可以不用)3：胡椒粉半勺，五香粉半勺，孜然粉半勺，辣椒粉两勺，南乳汁半勺。

　　1：鸡的处理:切去鸡头，鸡脖，鸡爪不要，从胸口破开……翻过面把鸡大腿，按住，往上掰一掰定型。

　　2：处理好的鸡，放入一个容器，加入佐料表里的所有东西。给鸡仔按摩抹匀后，盖上保鲜膜，冷藏过夜。

　　3：第二天，拿出来撇去大葱老姜。锅中烧油，小火鸡皮面朝下，放入锅中。找一个大小合适的平底锅锅底刷上油，压在鸡上，再找个重物放在锅上，能让鸡均匀受热。15分钟左右，自己稍微注意着点，鸡的大小不同，火力有差，煎制的时间也要灵活处理。

　　4：15分钟以后，翻面。可以再来点自己喜欢的，胡椒粉辣椒粉，也可以不再加了。再煎5分钟左右就可以出锅开吃咯。

　　四步搞定超好吃的焖鸡，汁多肉嫩

　　食材：2斤左右三黄鸡一只，黑胡椒面，盐，小葱，姜，蒜，香菜，蚝油，老抽，生抽，花椒油，朝天椒。

　　三黄鸡洗净，鸡肚子中间剖一刀，沥干水分。把盐和胡椒面拌匀，均匀抹在鸡身和鸡肚子里面，裹上保鲜膜放入冰箱腌渍一晚。

　　锅底抹油。铺上一层姜片，香葱段，再铺一些水分大的蔬菜，比如洋葱、香芹。再均匀撒上一层豆豉(没有的话，一层老干妈也ok)把鸡趴进锅里，再在鸡身上淋两勺老抽，出来颜色更漂亮。

　　在锅底倒一碗水(与姜片持平即可)盖上锅盖，开大火，冒蒸汽后继续大火8分钟后转小火，15-20分后，用筷子在鸡身上扎几下，都能轻松扎透，说明闷熟了。

　　蚝油、生抽调汁，淋在鸡身。葱花，姜末，香菜末，蒜末，小米椒，花椒面撒在鸡身上(花椒面被菜之类的盖一下，免得热油一浇糊掉了)锅里倒入香油，食用油，烧热均匀撒在整只鸡身上，滋啦一声，鸡皮会被烫成诱人的金黄色，葱蒜也烫出诱人得香味儿……

　　调味用的葱姜蒜一定要多放不要舍不得噢胡椒面和盐的比例大概2：1，能均匀抹过整鸡即可。