栀子花可以吃吗 栀子花的五种养生食用做法步骤

　　中医认为栀子花性寒味甘、苦，入肺、肝经，那么朵朵洁白盛开的栀子花到底能不能吃呢?栀子花怎么吃?对人体有没有什么好处呢?

　　栀子花可以吃吗

　　栀子花在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地区栽培量很大，每到夏季花开之时，很多地方有采食栀子花的传统。栀子花可以泡茶喝。具体做法是：采摘栀子花花苞或初开的花朵，去掉花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，用文火或烤箱烘干。烘干后的栀子花茶可以直接冲泡饮用，栀子花茶具有清热凉血、止痰、止咳的作用。并且，栀子花除了具有药用价值，还可以吃。

　　1、栀子花鲜汤

　　【材料】栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝各适量。

　　【做法】栀子花去杂洗净稍焯，沥干水，猪肉切丝，锅中加水煮沸，投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料，盛人汤碗中。

　　【功效】鲜香清爽，具有养胃补中、清热利肠的功效，适用于体虚纳差、肠风下血、大便不畅、咳嗽咯痰、牙龈肿痛等病症。

　　2、花茶

　　【吃法】将花朵烘干后冲饮。

　　【做法】将花苞或初开的花朵摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干，烘干时要不时翻转以使受热均匀，烘干后放在密封的容器置于冰箱内冷藏，饮用时直接用热水冲泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

　　3、凉拌栀子花

　　【材料】栀子花500克，葱花、姜丝各适量。

　　【做法】将栀子花去杂洗净放人沸水中煮沸，捞出沥水晾凉，用筷子抓松置于洁白的瓷盘中，撒上葱花、姜丝浇入香油、老醋酌放食盐、味精搅拌均匀即可。

　　【功效】清香鲜嫩，具有清热凉血、解毒止痢的功效。适用于肺热咳嗽、痈肿、肠风下血等病症。

　　4、栀子蛋花

　　【材料】栀子花200g，鸡蛋3枚，葱花、姜丝、食盐、味精各适量。

　　【做法】栀子花去杂洗净，放人沸水中稍悼，切成碎末;鸡蛋磕人碗中，打匀;将栀子花放人鸡蛋中，搅拌均匀;锅中加油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，人食盐、味精，炒匀即可。此菜清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效。

　　【功效】清香脆嫩，具有清热养胃、宽肠利气的功效，适用于胃热口臭、牙龈肿痛、大便不畅等病症。

　　5、栀子花炒小竹笋

　　【材料】栀子花200g，去壳小竹笋150g，腊肉100g，葱花、姜丝、味精、食盐各适量。

　　【做法】栀子花去杂洗净，稍焯;小竹笋斜切成薄片;腊肉切成小丁;锅中加油，烧至六成热，将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功效。

　　【功效】清淡鲜香、脆嫩爽口，具有健脾开胃、清热利肠的功效，适用于胃纳呆滞、饮食减少、腹胀便结等病症。

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