如何做一条好吃的酸菜鱼
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酸菜鱼一道非常好吃的鱼肉，小编吃遍了当地各餐厅的酸菜鱼，还是喜欢吃黑鱼，黑鱼鱼肉嫩，鱼刺也比较少，所以黑鱼做酸菜鱼真的太适合了。
酸菜鱼那么美味，做一条好吃的酸菜鱼容易吗?跟着小编按着以下这么几步做，就能做出一道美味的酸菜鱼。
一、片鱼片
我们先把鱼杀了然后片鱼，片成一片一片，可能难度有点大了，大家可以在买鱼的地方让卖鱼的帮你片好，然后带回家，带回家我们把鱼片洗一下。
二、腌制
洗后后就开始腌制，做酸菜鱼要腌制一下鱼肉这样做出来的鱼才能更加好吃，准备一碗一次加入料酒、味精、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，然后在加点淀粉搅拌;接着加入泡打粉搅拌，腌制的工作基本上是完成了。
三、煮鱼片
首先我们锅里加适量的油然后等油七成热的时候我们加入生姜，炒出香味后加入辣椒继续翻炒，然后去适量酸菜然后开大火翻炒，炒出来香味后，我们就往锅里面加水，大量水煮开，然后依次加入味精、鸡精、胡椒粉、酸菜鱼调料开大火煮开，转小火煮上5分钟就好了，接着我们腌制的鱼也应该好了，可以下锅了，我们把腌制好的鱼下锅，现在还是小火，把放下去的搅拌均匀，别让鱼片和鱼片叠加在一起，搅拌均匀后，我们开大火，我们看鱼片浮起来了，那么我们这道酸菜鱼也就完成了，最后我们滴几点色拉油，然后撒上葱花、喜欢吃香菜可以放点香菜。
酸菜鱼用黑鱼做非常的美味，喜欢酸菜鱼的朋友可以试试上面酸菜鱼不一样的做法，味道真的美味啊。
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