辣木籽是什么？辣木籽可以吃吗？

辣木籽可能有的人听说过，有的人没有，辣木树被称为“奇迹之树”，辣木籽是辣木树的果实。

辣木籽的起源地在哪里？

辣木树起源于印度，有一千多年的历史，目前在非洲及世界热带、亚热带地区均有种植。辣木树还有许多有意思的别名，根据其豆荚形状（细长、呈三角形），称为鼓槌树，根据其根部具有辛辣味，称为辣根树；根据其籽实可榨油，称为奔油树。

辣木籽能不能食用呢？

当然可以食用。

辣木树被称为“奇迹之树”，辣木树的叶子、花、嫩豆荚、籽实（辣木籽）均可直接食用。

辣木树的嫩根磨成的粉，是制作咖喱粉的原料之一。

辣木籽榨取的油，可以作为食用油，烹饪使用。

辣木树自古就为印度素食者提供了日常所需的营养，并且较易栽培，因此在非洲推广辣木树的种植，被联合国作为解决非洲食品缺乏的援助项目。

辣木籽含有哪些营养物质？

辣木籽中含有丰富的营养素，生物碱，辣木黄酮等。

辣木籽总糖含量为6.9%至9.5%，蛋白质含量为36.2%至38.7%，脂肪含量为33.8%至38.2%，钾的含量是515.3至617.6mg/100g，钙含量为95至135.3mg/100g，铁含量为2.9至3.5mg/100g。其中，油酸含量为22.6%，异油酸为18.1%，反油酸为13.5%，甘油单油酸酯为9.2%，棕榈酸为8.1%。

辣木籽营养比例最高的成分是油酸，油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，可以降低血液总胆固醇和有害胆固醇，因此，营养学界将油酸称为“安全脂肪酸”。油酸并不算什么稀罕物，开心果和大杏仁中也富含这种物质，而开心果中的油酸含量约为22%，跟辣木籽差不多。

钾元素含量上，香蕉为330mg/100g，与辣木籽相比，相差不到一倍，如果从经济的角度考虑，补钾吃香蕉更实惠。至于铁含量，菠菜在蔬菜中并不算高，只有2.7mg/100g，但这个数值足够和辣木籽竞争了。而钙含量，牛奶为每升1250mg，折算下来，约为125mg/100g，与辣木籽含量差不多。

哪些人不宜食用辣木籽呢？

特别注意三种人不能吃：

1、孕妇。

2、6个月以下婴儿。

3、哮喘病人。

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