这道菜味道发苦会要命 坚决不能吃

夏季天气闷热没有食欲，很多人就会想着吃点苦味食物开开胃，但是你可得长点心了，并非所有苦味食物都能消暑促进食欲，吃得不对还很要命。今天小编这里要说的一种食物，如果不小心吃到它有苦味就危险了，新闻报道已有很多人中招了，一起来看看吧。

新闻回顾：

武汉一位65岁的老伯用自己种的瓠瓜做了瓠瓜炒肉，吃的时候感觉发苦，但他认为其跟苦瓜一样可以消暑降火，就忍受着苦味吃了一大半。结果食用一个小时后出现呕吐、腹泻的症状，送医就诊发现老伯肝肾功能损害，医生诊断为食物中毒；

靖州苗族侗族自治县一家三口也因食用了极苦的瓠瓜汤后出现上吐下泻住进了医院，64岁的母亲甚至一度休克，接诊医生检查过后断定为食物中毒。

以上两起食物中毒事件都是因为食用的瓠瓜是苦瓠瓜引起的，上网搜索一下会发现其实每年夏天都有食用苦瓠瓜中毒送医的案例发生。

瓠瓜是什么？

瓠瓜，又称瓠子、胡瓜、葫芦瓜，我国南、北方各地均有栽培。瓠瓜去皮后食用，瓜肉白色，水分多，纤维少，可炒食亦可做汤，稍有甜味。瓠瓜相较于其他瓜类蔬菜营养价值较低，但它同样含有多种微量元素、蛋白质、维生素C、糖类等，有助于增强机体免功能和抗病毒能力。此外，瓠瓜中还含有一种干扰素的诱生剂，能够刺激机体产生干扰素，对提高免疫力和阻止人体癌细胞的形成有一定作用。

瓠瓜发苦是为什么？

瓠瓜有苦味是一种遗传，留株的种子携带有苦味基因，最终导致结出来的瓜也是苦的，并非没成熟或品种差异，它与甜瓠瓜在外形上没有任何区别。苦味的瓠瓜中含有碱糖甙毒素，这种植物毒素毒性很强，烹饪加热也无法破坏其中的毒素。误食有苦味的瓠瓜会引起食物中毒，轻者有头昏、恶心、乏力、呕吐等症，重者出现腹绞痛、呕吐、腹泻、大便出血、脱水、休克等症状，更严重的甚至危及生命。

既然苦瓠瓜跟正常瓠瓜没有区别，那么如何避免吃到苦瓠瓜呢？建议食用瓠瓜前最好先添尝一下去皮的瓜肉，如果有苦味要马上吐掉，并立即喝水漱口，苦的瓠瓜千万不能吃。除了瓠瓜外，黄瓜、丝瓜、西葫芦等葫芦科类瓜菜有苦味也是不能吃的，如果误食应该马上喝水并服用解毒药，如果吃的比较多就需要立即送医院。

还有哪些蔬菜会引起食物中毒？

1、发芽土豆

土豆发芽或表皮变青后含有较多的龙葵碱，这种毒素会麻痹中枢神经，刺激和辅食肠胃黏膜，食用后会出现恶心、呕吐、头晕头痛、腹泻等症状，严重者还会出现昏迷，甚至死亡。未成熟的西红柿、茄子中也含有这种毒素。

2、没炒熟的四季豆

没熟的四季豆含有红细胞凝集素、皂素等有毒物质。皂素对胃肠道黏膜有很强的刺激性，引起胃肠道充血、肿胀及出血性炎症。红细胞凝集素则会让红细胞发生凝血和溶血。

3、鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有的秋水仙碱进入人体后会被氧化成二秋水仙碱，这种物质对胃肠道有强烈的刺激作用，误食会导致呕吐、腹泻的中毒症状。鲜黄花菜一定要用沸水焯烫后再烹饪，而且不能多吃。

小编再次提醒，发苦的瓠瓜有毒，坚决不能吃！

猜你喜欢