食用未煮熟海鲜易患甲肝

夏季，夜晚大排档里的海鲜烧烤和扎啤成了许多人的消暑良方。昨天，北京疾控中心提醒公众，贝壳类海鲜在没有完全煮熟烤熟的情况下，人吃了很容易患上甲肝。

1988年，一场甲肝疫情突袭上海，多数患者出现身体发热、呕吐、乏力等症状。而引发这场“甲肝风暴”的恰恰就是小小的毛蚶。

我国有甲乙丙丁戊五种病毒肝炎。这五种肝炎里，经过吃东西可以传播的是甲型肝炎和戊型肝炎。专家称，很多海鲜看起来鲜活又干净，但却无法判断它的生长环境是否干净，尤其是贝壳类海鲜（比如扇贝、螺、牡蛎等），它的排泄腺和消化腺是连在一起的，它的污染物如果清理不干净，就会藏匿各种各样的病毒、细菌。在没有完全煮熟的情况下，去吃这些贝壳类海鲜，存在很大的风险。比如，一旦产地受到甲肝病毒的污染，贝壳类海鲜又没有完全煮熟的情况下，人吃了很容易患上甲肝。以毛蚶为例，带壳毛蚶即使煮上45分钟，也不能完全杀灭甲肝病毒。

醋、酒能杀死病毒？对此，专家表示，有些人会觉得生吃海鲜用醋、酱油蘸一下，喝点白酒就可以杀毒了。事实上，有些酒类确实对一些病毒有清除作用，但必须是很高度数的酒才行，而酱油、醋等调味品对细菌病毒更是构不成威胁。

甲肝初期的主要表现为疲乏、食欲减退、厌油腻、恶心、呕吐、腹痛等症状，患者很难发现自己得了病。甲肝早期发病比较隐匿，常出现低热等类似感冒症状，容易被忽略。很多病人是出现黄疸才去就医，这时往往情况已经比较严重，有时会出现肝性脑病、肝衰竭。（记者 刘欢）

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