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据报道，最近的一项研究表明，连续六周每天吃一定量的核桃可以显著减少胆汁酸含量，降低胆固醇水平，从而预防心脏病和肠癌。
该研究将18名健康成年人分成两组，并要求其中一组每天食用42克核桃仁。研究人员收集实验对象的粪便及血液样本，以测试肠道内的细菌构成以及血液中的胆固醇、葡萄糖含量和炎症水平。
研究结果显示，核桃中富含的高纤维素有利于心脏和结肠健康。每天吃少量核桃可减少肠道中次级胆汁酸的产生，增加细菌含量，还可以降低胆固醇水平，从而预防肠癌和心脏病。
研究人员表示，肠道中的隐秘杆菌作为一种潜在的益生菌，可以减轻炎症并增强胰岛素敏感度，但有益人体健康的特定肠道细菌还需进一步研究确定。同时，尽管核桃的热量相对较高，但只有80%会被人体吸收;其余20%的热量、脂肪和纤维素则会被肠道细菌消耗掉，并对人体产生积极影响。
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