网络不是“三无”自制食品的藏身之处

 　　当前，一些自制食品披上“手做”“家庭作坊”“私房”“妈妈味道”的“外衣”，通过网上购物平台，渗入普通人的生活中。不少网售的自制食品以“不添加任何防腐剂”为卖点，但其实是“三无”产品，暗藏安全隐患，甚至有卖家承认制作过程无安全监管。

　　在人们印象中，小作坊和“脏乱差”紧密相连，“三无”食品和安全隐患密不可分。就是这种由小作坊生产的“三无”食品，换个名字、披件外衣、搞个噱头，竟在网上受到热捧。

　　自制食品走热有其内在逻辑。除口味多元化、精准满足顾客需求外，“纯天然”“无添加”才是其核心卖点。这和添加剂、防腐剂长期被“污名化”有关。现实中，一些商家反复宣传“不添加防腐剂、添加剂”，以致消费者谈之色变。事实上，只要使用符合标准，防腐剂、添加剂不仅安全，还有保质功能。自制食品即利用消费者迷信“手工无添加”的心理误区，在“互联网+”时代借势营销。

　　添加剂、防腐剂并不可怕，真正可怕的是“三证全无”的商家打着“无添加”“绿色健康”等看起来很美的旗号，在安全监管之外从事食品生产、流通和销售。自制食品的质量全凭商家良心把控，而事实屡屡证明良心是靠不住的，除非有严格的监管、严厉的惩罚措施。“舌尖上的安全”不容有监管盲区，只要自制食品游离于质量标准和法律监管之外，就不可能走远。

　　不可否认，对网售自制食品，监管起来确实存在一定困难，一些微商也善于玩“猫鼠游戏”。但不能因此而放弃监管，而应将其视为监管升级换代的契机，通过线上线下发力，加大日常化执法的同时，还要引导商家依法依规从事食品生产经营活动。

　　(江德斌)

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