知名火锅店关门了？最多时曾在宁波开出12家门店……

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开业时人气火爆，但无法长期维持，这是大多数最后关门的网红餐饮品牌的“通病”。曾经红极一时的贤合庄也不例外。日前，贤合庄卤味火锅宁波官方公众号贴出了一条“品牌更换通知”，与此同时，宁波主城区的最后一家门店——贤合庄天一旗舰店正式闭店。对此，记者前往进行探访。

宁波主城区最后一家贤合庄闭店

最多时曾在宁波开出12家门店

10月12日，贤合庄卤味火锅宁波官方公众号贴出了一条“品牌更换通知”。

该通知称，“尊敬的各位新老顾客：你们好！感谢各位多年以来对贤合庄的支持和厚爱，一路风雨相随。贤合庄天一旗舰店将于2022年10月闭店告别。”该通知同时对其即将更换的新品牌“五里关火锅”进行了营销推介。

10月13日下午，记者前往贤合庄天一旗舰店进行了实地探访。

该店位于天一广场酷购商城1层。记者在现场看到，原先的长条形玻璃窗已经贴上了围挡。在围挡上则有即将开业的五里关火锅的相关营销信息。

2年前的7月，已经试运营2个月的贤合庄天一旗舰店与贤合庄万象汇店在同一天正式对外营业，因其当时的投资人陈赫自带明星效应，一度引发了持续数日的排队潮和打卡热。

在此之后，借着这两家店的热度，贤合庄在宁波迅速铺开。记者了解到，短短1年间，门店最高数量曾达到12家。除了上述两家店，还有环球银泰城店、文化广场店、樱花里店、桃园广场店、新都汇店、北仑富邦店、慈溪吾悦广场店等。

然而好景不长，去年7月，开业不到一年的贤合庄万象汇店率先撤离。随后，多家贤合庄门店陆续闭店。

截至目前，随着贤合庄天一旗舰店的退出，宁波主城区所有贤合庄门店已经全部关闭。不过，记者另外还了解到，在慈溪吾悦广场和慈溪新都汇则分别还有两家贤合庄门店尚在营业。

后续将更换品牌继续经营

记者查询天眼查看到，宁波贤合庄管理有限公司目前仍是存续状态，法人信息也未发生变更。

10月13日，记者与贤合庄天一旗舰店负责人吴金利取得联系。对方坦言，如贤合庄卤味火锅宁波官方公众号的通知所述，贤合庄天一旗舰店作为宁波主城区的最后一家门店，确实已经正式闭店，目前正在进行品牌更换。

说起贤合庄的闭店，吴金利坦言，“一方面是新兴餐饮消费品牌具备一定的生命周期，贤合庄品牌在宁波的运营经过一个周期的红火之后，确实后继乏力；另一方面，现在火锅行业的新品牌层出不穷，竞争压力非常巨大，在闭店前已有较长一段时间的亏损，更换品牌是公司经过综合考量后的决策。”

实际上，低潮从去年年底已经开始出现，贤合庄也主动进行了一系列的转型自救。今年5月，贤合庄天一旗舰店转型为“自助式火锅”，定价为身高1.2米以上每位138元，身高1-1.2米以下每位58元，身高1米以下免费，相对较为平价。

“从客流量上看，其实顾客反馈还是不错的。平均每天可保持在100多桌。但是由于自助式火锅对于食材的损耗较为巨大，从成本上还是无法承受。”吴金利坦言。

据了解，五里关火锅是宁波贤合庄管理有限公司新代理的一个火锅品牌。目前，原贤合庄门店正在进行重新装修和调整。