炒米糖、粗粮脆锅巴等3批次食品过氧化值超标
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新京报讯 10月12日，新京报记者了解到，在安徽省市场监管局最新公布的食品安全抽检信息通告中，炒米糖、粗粮脆锅巴等4批次食品被检出质量指标问题。
其中，3批次食品过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：铜陵易嘉仁电子商务有限公司枞阳县东方花苑店销售的、标称安徽省传才食品有限公司（铜陵）生产的农家炒米（原味）；滁州市全椒县咱家土特产小店（经营者为拼多多椒陵土特产小店）在拼多多（手机APP）销售的、标称全椒县振全食品厂生产的炒米糖；滁州市南谯区万家福超市销售的、标称滁州美侍食品有限公司生产的粗粮脆锅巴（花椒味）。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已经氧化，导致终产品油脂氧化酸败。
另有1批次不合格食品为滁州市天长市盛腾食品商贸有限公司仁和路店销售的、标称滁州佳茂食品科技有限公司生产的原味米露检出酒精度不符合产品明示标准和质量要求。
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