“吃货们”的福音来了！我国自主培育的肉鸭新品种，即将上市

首先普及一组数据，我们国家是世界最大的肉鸭生产国和消费国，约占世界的70%。2018年，我国肉鸭总出栏约量32亿只，主要品种包括白羽肉鸭、麻羽肉鸭和番鸭三大品种，其中白羽肉鸭在市场的份额占77.6%，也就是说白羽肉鸭是肉鸭市场的消费主体。

然而，遗憾的是，这么庞大的生产和消费量的肉鸭产品，它的核心种源却一直掌握在国外人的手中。长久以来，我国肉鸭养殖都不得不从外国引种，这也导致了中国肉鸭行业的发展受到严重的制约。

这就非常扎心了。

而引进的肉鸭品种都是按照欧美人口味设计的，肉的品质也并不适合中国人的口味，其皮脂率高不适宜用于加工中国的传统美食，如咸水鸭、酱鸭、板鸭、卤鸭等食品，因而也限制了我国肉鸭产业的发展。

此次“中新鸭”的育成，对保障我国肉鸭产业健康发展、提升产业竞争力具有特别重要的意义。

42日龄商品代“中新鸭”的体重：3359g，饲料与增重比为1.85：1，成活率高达98.2%，瘦肉率28.5%，皮脂率18.4%。

用主流优秀品种作为对照品种，“中新鸭”饲喂39天，对照品种饲喂40天，并选择在同一天宰杀。测评结果显示，“中新鸭”活体体重显著高于对照品种；“中新鸭”的鸭腿、带皮大胸、鸭小胸、鸭头、全翅、腺胃食管等高价值部位出成都高于对照品种。

“中新鸭”体重上的优势，意味着能够为养殖户带来更多收益；而“中新鸭”部分高价值分割产品单重的提高，还能够帮助屠宰企业获得更高收益。

在这个技术当道的时代，“中新鸭”可是在“黑科技”的关照下长大的。

1、身份识别

为每只鸭子设身份识别号二维码，工作人员通过扫描二维码实时记录实验情况，与PC端统计分析系统同步，实现每只鸭子的信息精准收集和分析。

2、增肌防肥

“中新鸭”的生产性能中有两个重要指标，一个是瘦肉率、一个是皮脂率，这两个指标决定了鸭肉的品质，采用超声波技术就是为了测定肉鸭的肌肉厚度、皮脂厚度。

3、身材监测

好身材是“中新鸭”的主打特征，但以往活体测量是无法做到的。现在通过建立多元回归模型，可以实现对活体胸肌率进行估测。

4、高效生长

好身材是吃出来的，“中新鸭”的饮食都是经过精确估算的，原则是用更少的饲料投入生产出更多的肉。

5、家族选秀

“中新鸭”有着优秀的家族血统，是根据一个家系的所有个体的性状指标来进行家系间对比，留种优秀家系，可减少个体差异影响。用于种鸭体重、饲料效率、胸肉率、皮脂率、繁殖率等重要性状选育。

怪不得“中新鸭”身材好、颜值高呢。

我国有悠久的吃鸭历史，各地也有独特的烹饪手段。

“中新鸭”含有17种氨基酸，特别是含有较多的必需氨基酸、儿童必需氨基酸、不饱和脂肪酸，有利于提高人类的营养和健康水平。

“中新鸭”肌内脂肪含量更高，通过多种烹饪方式均可获得更好的风味。在嫩度、风味和多汁性等方面更具优势。

看到这儿，吃货们可以先把口水擦一擦。不久食客们就可以通过商超、线上平台、餐饮商家购买或吃到各类“中新鸭”产品了。

来源：农民日报、齐鲁网、新希望集团

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