甘肃省市场监督管理局发布夏季食品安全消费警示

夏季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食物中毒高发、频发。为保障公众饮食安全，预防食物中毒等问题发生，针对夏季食品安全特点，甘肃省市场监督管理局向消费者作出夏季食品安全消费提示。

一、食材原料要把关。采购食品应选择储藏条件较好、符合基本卫生要求的商场、超市和市场，购买感官正常的食品、食品原料，观察食用农产品是否新鲜，预包装食品是否在保质期内，包装是否完整无损，不采购超过保质期，包装破损、涨袋、胖听的预包装食品，不采购未按要求冷藏的食品；不采购街头无证摊贩加工制作的熟食品。

二、食品贮存有讲究。夏季要特别注意食物贮存，符合相应的条件（一般冷藏温度为0-4℃、冷冻温度为-18℃以下）。需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冷冻贮存食品前，宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。冰箱内食品贮存要荤素分开、生熟分开，蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜。烹调好的食物常温存放时间不易超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无异味、无变质后方可食用。

三、食物制作讲卫生。食物制作过程要注意清洁卫生，食材要洗净，切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透；凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋。不吃或少吃生食海产品。

四、外出就餐须谨慎。外出就餐应尽量选择有食品经营许可证、实行“明厨亮灶”、量化分级等级评定较高的餐饮服务单位，烧烤加工中容易形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

五、良好习惯要培养。夏季不能暴饮暴食，食谱尽量荤素搭配、粗细搭配、易于消化。日常生活做到合理营养、平衡膳食、适量运动、戒烟限酒。

六、发现问题可投诉。消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适，应尽快就医，保留病历和化验报告等相关资料，同时拨打市场监管部门投诉举报电话12315。

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