“黄秋葵多糖胶制备及其产品开发”项目顺利通过验收

2019年6月14日，中国科学院过程工程研究所和德兴市东东农业科技开发有限公司合作项目“黄秋葵多糖胶制备及其产品开发”完成了结题验收。来自中国农业大学、北京林业大学、北京同仁堂健康药业等单位的专家实地考察了生产线和产品，听取了项目组的汇报，进行了质询和答辩。验收意见认为：黄秋葵多糖胶制备及其产品开发，为促进黄秋葵产业发展、农村剩余劳动力转移及农民增收奠定了基础；项目研究了鲜黄秋葵的原料预处理、干燥、提取、固-液分离、浓缩等工艺技术，开发了抗疲劳、降血糖及润肠通便三款功能性食品，建立了产业化生产线，为黄秋葵产业发展提供了技术支撑；研发的工艺技术在本领域处于国际先进水平。

黄秋葵（Abelmoschus esculentus（L.）Moench），又名咖啡黄葵、羊角豆等，为锦葵科秋葵属一年生短日照蔬菜，为菜、药、花兼用，也是一种重要的新型保健蔬菜。黄秋葵自20世纪90年代初期引入我国内陆，目前种植面积约15万亩，亩产量约1000-1500公斤。嫩果室温下存放2-3天即出现萎蔫和纤维化现象；冷库保存容易引起冷害凹陷和产生表面黑斑点；高浓度CO2容易使食物在随后食用过程中出现异味。由于市场价格波动激烈和嫩果大量损失，限制了经济效益提升和产业发展，因此急需解决黄秋葵资源深加工问题。

本项目针对黄秋葵深加工过程中存在的关键技术难题，研究了鲜黄秋葵原料预处理，解决了鲜黄秋葵难于储存、原料供应季节性强等难题；研究解决了生产加工过程中因黄秋葵多糖胶的高粘度引起的固-液分离、浓缩粘壁、难于干燥等诸多技术难题，建立了黄秋葵多糖胶规模化制备工艺技术和生产线；分析了黄秋葵多糖的理化性质，通过体外、细胞和动物实验研究了不同黄秋葵提取物的抗疲劳、降血糖及润肠通便等生物活性，开发出了不同的功能产品。同时，本项目基于生物炼制的理念，生产过程无废渣排放，实现了黄秋葵资源的分级全利用。

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