金华市围绕中高考整治校园食品安全 针对学校食堂和超市进行一系列改革

中高考在即，今年高考正值夏季高温酷热，又逢端午节假期，食品消费集中。6月5日从市食安办和市教育局获悉，近期我市将围绕中高考开展考点周边的食品安全检查，并针对学校食堂和超市进行一系列改革。

校园食品安全专项整治行动启动

从今年5月底开始，我市启动“防风险消隐患保食安”专项整治行动，开展校园食品安全专项整治行动是重中之重。

检查人员将以学校及其周边为重点区域，重点整治校园食堂卫生不规范、校园“五毛”食品及高糖、高盐、高油的低价食品。强化校园周边“路边摊”的清理取缔工作。加强桶装饮用水的监管，切实解决铜绿假单胞菌、溴酸盐、亚硝酸盐等的污染问题。该项工作由市场监管部门、教育部门、综合执法部门联合开展，要求在9月底前全面完成。

此外，市食安办还将从源头抓学校食品安全问题，加大对采购、加工、流通、餐具消毒等各个环节的监管力度，实行全程跟踪监测监管，并在日常检查中增加检查和抽检频次，通过事前介入和源头把控最大程度防患未然，最大限度化解安全风险。

6月3日，我市校园食品安全工作座谈会在市区江南中学召开。校园食品安全工作检查组一行走访检查了金华一中、金华市外国语学校、江南中学的食堂、校园超市、校园食品配送企业，重点检查了各学校食堂、超市卫生状况、操作规范流程、进货渠道，及食品索证索票落实情况，校园食品安全主体责任相关负责人陪餐制度落实情况。

检查组要求，2019年中高考在即，各有关部门一定要认真履职， 以“四个最严”的要求做好食品安全工作，着力消除食品安全隐患。各地各部门要积极履行监管职责，落实食品安全主体责任，深入排查治理食品安全隐患，确保广大师生饮食安全。并就做好下一步食品安全工作提出要求：一是要落实好学校食品安全的主体责任，全面实行食品安全校长负责制。二是要落实地方政府领导责任，坚持贯彻执行食品安全工作党政同责有关规定。三是要落实部门监管责任。要督促食品生产企业、配送企业、餐饮企业、校园超市的市场主体，进一步强化食品安全管理，积极探索信息化、数据化管理。四是要进一步完善食品安全事件的规范处置流程。

执法人员将对考点全程驻点监督

据市市场监管局相关负责人介绍，截至6月3日，该局已出动执法人员212人次，对考点学校周边区域餐饮单位的监督检查，检查考点食堂及周边餐饮单位143家，培训餐饮服务从业人员315人。

为保障高考期间食品安全，5月29日，该局下发专项工作方案，成立高考期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组和应急处置工作小组，在考前对考点食堂食品安全情况开展监督检查、指导。检查范围是考点学校食堂、校园超市及周边餐饮服务单位和食品摊贩、考点周边宾馆酒店、超市等重点区域和对象；检查的重点是经营许可资质、场所环境卫生、从业人员健康、食品原料采购查验、加工操作关键环节，以及餐饮具清洗消毒及食品留样管理、散装食品标签标识、食品储存、保质期等情况，并督促食品经营者严格落实食品安全管理制度，将隐患消除在萌芽状态。

高考期间，市市场监管局将安排14名执法人员，对市本级7个考点实行全程驻点监督。该局要求，驻点人员提前进入考点食堂、对考点食堂的食品安全情况进行检查，及时掌握从业人员健康状况，对食品加工制作过程进行现场监督，对食品安全保障工作领导小组督查中发现问题的整改情况进行验收，督促做好食品留样工作。同时做好应急处置准备，驻点监督员一旦发现可能导致重大食品安全事故的隐患，或发生疑似食物安全事件的，及时报告并按照《餐饮食品安全应急预案》立即采取应急处置措施。

全市校园品牌超市率达九成以上

从市教育局了解到，2018年我市围绕“全面深化百万学生饮食放心工程建设”，以“品牌超市进校园、食堂量化等级管理、阳光厨房建设、食材定点采购统一配送、师生食品安全教育”等为抓手，压实食品安全监管责任。

一年来，我市深化学校食堂规范化建设，大力加强学校食堂硬件设施的改造升级，特别是针对4D（4D指：管理到位、责任到位、培训到位、执行到位）管理模式的改造升级，2018年暑期市直属学校就投入250多万元。目前全市超过300人的学校食堂有737家，达到AB等级的食堂有709家，比例达到96.2%，其中公办中小学达到97.4%，“阳光食堂、透明厨房”建成率达93.49%。

在规范管理方面，实行学校食堂食材统一配送或定点采购。各级教育部门依托各级公共资源交易中心平台，采用公开招标方式选择优质食品配送企业参与学校食堂食材的配送工作。目前，全市学校食堂实行大宗食品统一配送或定点采购率达到98.65%。

在推进“品牌超市进校园”方面，目前，全市校园品牌超市127家，占校园商店总数的96.21%。去年，市教育局直属学校又完成了第三轮“品牌超市进校园”工作，通过公开招标、集体约谈、联合检查和不定期抽查等方式，强化对超市的监管，为师生提供安全优质的商品和服务。

校园超市入驻进一步抬高门槛

目前，“陪餐制”在我市已经开展得非常普遍。每餐安排学校相关负责人与学生共同用餐，做好陪餐记录，能够及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。我市还将在有条件的中小学、幼儿园建立家长陪餐制度。

除此之外，我市教育部门还将做好以下几项与学校食品安全有关的工作：

一是学校的食材、食品在进入校园前进一步检测。

二是进一步加强公办民办学校监管力度，确保全市所有学校（幼儿园）监督不留死角。

三是进一步加大学校阳光厨房建设力度，确保学校食堂储存、加工等环节实时监控。

四是定期开展学校食堂、超市法定代表人约谈。明确食品安全责任，做好痕迹管理。

五是对校园超市进行进一步规范。按照今年国家三部委下发的《学校食品安全与营养健康管理规定》等文件精神，市教育局将对校园超市入驻进一步抬高门槛，可开设可不开设的一律关停。

根据4月1日起施行的《学校食品安全与营养健康管理规定》，我市教育部门正在酝酿，对校园超市售卖的物品种类进行进一步明确，禁止出售高盐高糖高脂食品和高风险食品，确保校园超市食品安全。

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