全聚德、狗不理…餐企纷纷加码速冻食品，业绩暴涨！

之前主营餐饮的企业也逐步发力速冻食品板块的开发。

速冻食品在面向餐饮终端的同时，将视角愈发聚焦于C端消费者层面，各大速冻食品企业在产品线的深度和广度不断深挖拓宽，之前主营餐饮的企业也逐步发力速冻食品板块的开发。

比如广州酒家刚刚公布了2018年年报，整体呈现增长的局面之余，我们发现其速冻品项食品收入增幅明显，达到了29.86%，狗不理2018年年报显示速冻包子占到了营业收入的46.30%。

1 广州酒家：速冻食品增速快

广州酒家2018年年报中显示，其公司食品制造板块产品丰富，主要以“利口福”“秋之风”等品牌生产和销售公司月饼系列产品、速冻食品、腊味、饼酥、面包、西点等系列产品。其中，月饼系列产品是公司核心产品；速冻系列产品为公司重点拓展的常态产品，也是近年增长较快的产品；腊味、饼酥、面包、西点等系列产品属于培育型业务，也是公司进一步多元化经营的储备业务。

（图片与文章无关）

分行业情况：报告期内，食品制造业和餐饮业的收入分别增长18.59%和7.46%，食品制造业和餐饮业占主营业收入的比例分别为75.37%和23.94%，毛利率保持稳定。

分产品情况：报告期内，食品制造业中月饼系列产品收入增幅15.67%，速冻品项食品收入增幅29.86%。

2 天津狗不理：速冻包子占据半壁营收

天津狗不理2018年年报中显示，营业收入2018年较2017年增加了19.73%，主要是速冻包子增长426万元，酱卤肉制品以及其他增长1697.5万元。

年报中分析，速冻包子的高增长主要是速冻包子产能提高，市场进一步开拓的结果。在研发投入也上也下足手笔，在青韭虾仁包、鸡肉包、金陵肉包、酱卤肉系列产品等新品研发投入加大。

3 西安饮食：速冻食品、半成品类特色食品亮眼

西安饮食2018年年报中披露，生产制造层面的营业收入比上年同期增长23.31%。旗下控股子公司西安大业食品有限公司主要从事工业化食品生产及销售，产品主要分为糕点烘焙类、肉制品类、速冻食品类、方便食品类、半成品类、饮品酿造类等6大系列、百余个品种的老字号特色食品。

推出的陕西特色蒸碗、方便宴席、黄桂稠酒、酱卤制品、中秋月饼、端午粽子、特色糕点、速冻水饺、袋装方便牛羊肉泡馍、腊（酱）牛羊肉等深受消费者喜爱。

企业在年报中明确表示，将形成餐饮主业、食品工业两轮驱动、良性发展、共同提高的发展模式。

4 全聚德：加大投资建食品生产基地

报告期内，公司主营业务为中式餐饮服务和食品工业，中式餐饮服务主要涵盖四个品牌，包括全聚德、仿膳饭庄、丰泽园饭店和四川饭店。

在食品工业领域，目前已形成三大产品系列，一是以原味烤鸭、入味烤鸭等真空包装烤鸭为代表的烤鸭类产品，鸭掌、鸭肫、鸭脖等即食休闲类产品和丰泽园餐桌系列肉食品。

二是全聚德饼类、中秋月饼、仿膳糕点、仿膳汤圆、丰泽园“八大件”、日常主食等面食产品；三是全聚德酱类等调味品。

年报中明确提到，截至2018年12月31日，全聚德募集资金累计直接投入募投项目1010.81万元，用于全聚德仿膳食品生产基地建设项目。而全聚德仿膳食品主要生产全聚德品牌的荷叶饼、春饼、空心烧饼、甜面酱；仿膳品牌的汤圆、宫廷糕点等各类产品。大量投资一定程度上标明其要发力速冻食品领域。

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