杭州湾新区“严、细、实”抓好白酒小作坊管理

据宁波市市场监督管理局网站消息，为进一步规范白酒小作坊生产行为，提升白酒小作坊食品安全管理水平，保障地产白酒质量安全，杭州湾新区分局结合辖区实际，严密部署，组织力量开展了白酒小作坊专项检查。

严查白酒生产违法行为。新该局辖区内目前共登记白酒小作坊2家，均为固态法酿制工艺，散装白酒生产，规模小，设备简陋，作坊主受传统做法影响食品安全意识较差。针对这一情况，该局重点检查小作坊是否按照要求的工艺进行生产（必须是固态法生产），坚决查处擅自使用食用酒精勾兑、滥用食品添加剂，生产固液法白酒、液态法白酒和配制酒等严重违法行为。从检查情况来看，这2家白酒小作坊的生产工艺和流程均合法，未发现使用酒精勾兑和滥用食品添加剂等违法行为。同时，监督抽检白酒2批次，检测结果均合格。

细化生产加工环节管控。该局从进货查验、生产过程、添加剂管理、出厂检验、不合格品处置等环节，进行逐条检查，从检查情况来看，2家白酒小作坊存在索证索票不全、生产场所卫生较差、出厂检验流于形式等问题，共计发现食品安全隐患6个，该局当场发放了责令限期整改通知书，要求小作坊业主必须如实记录原辅料购进到产品销售的全过程，从生产加工各个环节认真分析查找问题，不断改善生产条件，提高生产工艺，加强产品出厂检验，确保白酒质量安全。

压实作坊食品安全主体责任。该局在检查过程中，向小作坊业主宣传食品安全法、“三小一摊”管理办法、“三小一摊”禁止生产经营食品目录等法律法规，发放相关宣传手册25份，并组织开展小作坊负责人和食品安全管理员食品安全知识培训1次，督促企业落实主体责任，建立健全食品安全各项管理制度，定期开展食品安全主体责任自查，切实增强守法、诚信意识。

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