澳门市政署发网上订餐食安指南 提醒营运商履行责任

据《澳门日报》报道，澳门市政署持续推动澳门食品业界提升食安水平，针对近年网上订餐趋势，日前分别约见澳门3家主要网络订餐及外卖配送服务平台营运商，提醒业界完善自主食安管理，为雇员提供卫生指引及培训，更须备有安全且卫生的配送设备，确保送餐过程中食品的安全及卫生。

出问题业者须负法律责任

会上，3家营运商分别介绍了目前行业发展概况，包括网络订餐平台、供餐场所、消费者之间的互动关系，以及餐饮配送流程等。

澳门市政署提醒，配送服务在整个食品销售过程中起关键作用，若因配送环节出现问题，业者也承担相应的法律责任，故网络订餐及外卖配送服务平台营运商，也须遵守《食品安全法》及相关法规经营运作。

例如，对每一宗配送服务备有可供查阅的纪录（如：食品制造及供货商、运送时间、发货点、目的地等），以便有需要时供权限部门追查货源及流向；更须建立有效的食品安全内部管理制度，为配送人员提供包括配送流程及时间、食品贮存温度、高风险食品的配送处理方法，及注意事项、配送设备的清洁守则等作业指引；更须备有安全卫生的配送设备等，以确保食品安全及卫生。

为协助业界履行经营责任及消费保障，澳门食品安全厅编制了“食品卫生操作指南——网上订购餐饮及外卖配送服务篇”，并鼓励业者安排配送员报读恒常开办的“食品安全与环境卫生基础班”，借此提升雇员的食品安全及卫生意识。

消费者收货时须谨慎察看

澳门市政署同时呼吁消费者，须清楚订购外卖食品可能存在的食安风险，收货时必须谨慎查看食品包装是否完整，留意保存温度是否适当。

若对食品质量存疑，消费者应立刻向配送员或商户反映，拒绝收货，以确保食用安全。若经清楚检查确认收货后，即食食品亦应尽快食用，避免增加受污染或变坏的风险。

针对上述注意事项，营运商也应通过自身渠道或平台，清晰告知消费者，提醒消费者须注意防范食品安全风险。

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