无糖汤圆并非真“无糖”消费者勿轻信噱头

正月十五将至，汤圆品种花样翻新，无糖汤圆成为市场新宠，虽然售价比同类普通汤圆贵三四成，仍颇受市民青睐。那么，无糖汤圆真的不含糖吗？

近日，记者在市区一超市看到，琳琅满目的汤圆已经摆上了柜台，芝麻、糯米、花生等传统口味的汤圆热销，商家还创新推出了略带乳酪香味的“新派产品”：如巧克力、抹茶等汤圆。蓝莓等口味的水果汤圆成为年轻人的新宠。

市疾控食品营养专家提醒，不要轻信无糖噱头，不主张多吃。无糖食品不能含有蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（麦芽糖等），而是用其他甜味剂来代替。

目前，在我国已经批准列入使用卫生标准的食糖替代品有麦芽糖醇、山梨醇、木糖醇、乳糖醇。按照2013年正式实施的《预包装食品营养标签通则》规定，产品如果标注“低糖”或者“无糖”字样，应该标明相关含量，或者采用“不添加蔗糖”之类的说明性文字。固体或液体食品的糖（指所有的单糖和双糖）含量低于0.5g/100g（100mL）才能标注为无糖。

记者了解到，当前，无糖产品比较混乱，有的将无蔗糖等同于无糖，有些商家不按照国家规定的剂量使用甜味剂，其产品中的甜味剂含量往往超标。有的虽然标注“无蔗糖”，但在其配料表中却标注加有白砂糖或葡萄糖。因此，消费者在购买时一是要认真阅读产品配料表，看其中是否含有蔗糖、白砂糖、葡萄糖等可能导致血糖升高的糖分；二要尽量购买正规企业生产的产品。

市疾控中心营养专家提醒市民，由于汤圆的面皮是糯米制作的，富含碳水化合物，即使馅料中不添加蔗糖，也不能称为无糖食品甚至是低糖食品。糯米的主要成分是淀粉，淀粉进入肠道会水解，吸收后转化成葡萄糖。糯米粉可使血糖升高，甚至比蜂蜜还要快，与白糖相差无几。另外，目前在汤圆加工中，为了保持口感，往往使用猪油或植物奶油，含有大量的饱和脂肪或反式脂肪酸，本身就属于油腻、热量高的食品。不仅糖尿病患者选购时要注意，普通人也不要单一、过多食用，可以搭配些清爽的蔬菜、水果、菌类和藻类食物。作者： 于明君   刘正毅

猜你喜欢