贵州：一粒平坝米的故事

　　来一场振兴农村经济的深刻的产业革命”，是供给侧改革在贵州的具体体现。农村什么赚钱种什么，什么赚钱养什么，淘汰低效传统产品，种植附加值高的绿色优质产品，目的是让农民持续增收、脱贫致富。

　　绿色优质产品的最终消费者，却大多在城市。从城市的角度来说，农村经济产业革命正契合了人们从以前的吃饱，到现在的吃好，从以前的只有量，到现在的保证质的要求。

　　其实，农村经济产业革命正在静悄悄地改变着我们的生活，米袋子、菜篮子和果盘子，是变化最明显的例证。

　　得天独厚的地理条件，让安顺市平坝区素有黔中粮仓”之称。尽管有东北米、进口泰国香米、秋田小町米等品类繁多的优质大米珠玉在侧”，但口感香软的平坝米，仍然是贵州人餐桌的首选大米。

　　贵州人对平坝米爱得有多深”？记者近日走访了超市、批发市场等地，一探究竟。

　　超市：平坝米销量稳居第二

　　周末的贵阳沃尔玛超市（人民广场店），人头攒动，在大米销售区，几个大木箱分别装满了雪白的大米，矗立在琳琅满目的商品中，远看发现不了任何差别，凑近观察，才能分出其中的细微不同。同为大米，有长粒的、有圆粒的，或色泽光亮，或浑厚饱满。木箱里分别盛放的是沃尔玛超市的几款主要散装大米单品，平坝大米、泰国香米、秋田小町大米、东北米、稻花香大米、糯米等。

　　记者采访时，不时看到有顾客在此装米称重。来此购米的顾客，都是一致的动作——先抓上一小把大米仔细观察，再闻闻其味道。颗粒饱满、大小均匀，闻起有淡淡的清香味，这是顾客判断优质大米”的标准。

　　不过，即使眼前的东北大米再诱人，对舶来品”秋田小町大米再好奇，总有顾客弃美味外地大米而不顾，绕场一圈，闻了三四款大米后，稳稳停在了贵州本地大米平坝米的木箱前。利落地扯口袋、装米，将一袋平坝香”抱回了家。

　　在沃尔玛超市，记者碰到了正在买平坝米的王芙菊阿姨。50岁的王阿姨家住博爱路，是家中厨房的采买管事”。王阿姨说，家里吃蔬菜爱吃本地蔬菜，吃大米也最爱咱们贵州产的平坝大米，几乎每周都要来买上几斤。稻花香、泰国香米、秋田小町，我们家都吃过。”王阿姨说，但我们家还是更喜欢吃平坝大米，就觉得平坝米最香。”

　　一组数据可以用来说明平坝米在沃尔玛超市消费者心中的地位。沃尔玛超市鲜食副总王伟告诉记者，尽管近年来市面上涌现出了多个品种的大米产品，但平坝大米在广场店大米单品销量中，常年稳居第二。月销量在300公斤左右。”王伟说，排名第一的是东北大米，月销量约为800公斤左右。

　　经销商：月售平坝大米百吨

　　位于花溪大道的谷丰粮油市场，平坝米的销售也是同样可观。记者在市场里随意闲逛时发现，虽然大部分经营店销售的大米以东北大米、稻花香、五常大米为主，但平坝大米仍在市场里占有一席之地。

　　陈壮在谷丰粮油市场里开了一家顺兴粮油经营部，专门销售自家加工的平坝大米顺兴云雾香”。去年夏天新米上市，他在店门口挂出红底白字的条幅告知顾客，还特别写上了正宗平坝”4个字。

　　因为受本地人欢迎，有些不良商家就拿其他米滥竽充数冒充平坝米，”陈壮说，但我们家卖的米，绝对是正宗的平坝大米。”

　　在平坝周边，陈壮开了3家米厂。陈壮滔滔不绝地向记者推荐，他家出售的平坝大米绝对是市面上最优质的，我们都是自己去找农户收米、自己加工、自己销售，产供销一条龙，保证了大米的品质。”由于品质好，陈壮家的顺兴平坝大米销量一直不错，一个月差不多能卖出100吨左右吧。”陈壮说，原来还有个竞争对手的牌子也不错，但后来不行了，现在买平坝大米的老主顾都只认我们‘顺兴’。”

　　时值年末，顺兴经营部里还有不少大米存货，一袋袋厚实的大米将20平方米、高3米多的店铺从上到下塞了个满满当当，只有店铺中央留出一条两人宽的道，给人留个落脚地。陈壮信心满满地告诉记者，还有一波平坝大米销售热潮在后头等着——根据他多年的从业经验完全可以推测，等到农历春节前后，贵阳人就开始团年货了，他的平坝大米就会出现供不应求”了。

　　在陈壮看来，正宗平坝大米完全有走向省外的品质，譬如我家的，单斤批发价也不便宜。”陈壮说，和一斤东北大米的售价差不多，相对不算低廉的价位却拦不住消费者，就足以证明它的品质。

　　但有限的产量却是阻拦其出远门”的第一大障碍。平坝大米的产量连本地市场都不能满足，哪里还有多余的销往外地？”陈壮说，贵州人吃到的大米，80%都是外地米。”

　　外地消费者也不是完全没有口福。便捷的网络购物平台也将独属于贵州人的美味快递送到了全国各地。记者在淘宝网上搜索发现，有近20家属地贵州的淘宝店铺在售卖平坝大米。

　　种植基地：加入种植合作社农民受益多

　　农艺师杨剑君从2008年来到平坝后，一直从事平坝优质水稻的开发与推广。2016年，他在平坝小河湾建立了种植基地，用基地带动当地农民种植优质稻种，最后再统一收购、加工，销往市场。

　　平坝米有300多年的种植历史，曾是贡米的产地之一，但现在市场比较混乱，不少人打着平坝米的牌子卖着外地米。我就想把自己的专业发挥出来，整合平坝米种植生产，重新树立平坝米的品牌，让消费者吃到真正的平坝米。”

　　杨剑君介绍，平坝因其特殊的气候、优良的水质和土壤条件，特别适合大米的种植，其口感柔软、回甜、清香、晶莹剔透，无论香米红米，品质都特别好。

　　注册梦乡小河湾”品牌后，杨剑君与国内多家科研机构和水稻权威专家合作，引进优良的品种（国家二级、一级稻种）和先进的种植技术，建立示范基地，让农户现场观摩，了解每个品种的特性，吸引他们加入到种植合作社来。

　　农户加入合作社以后，合作社统一发种，统一进行技术指导，统一收购，收购价比其他品种每斤高出2毛钱。种植省心，又有钱赚，2018年已经有5000亩的土地加入种植合作社。”

　　种植特色化，合作社专业化，加上建立大米加工厂，开设直营连锁店，以及在网上销售的多元市场运作模式，短短3年时间，梦乡小河湾”牌大米就受到了市场的青睐，一个月就能销售800多吨。

　　农户加入种植合作社后，因为种植的都是国标二级以上的优质稻种，又有科技指导，带来经济效益明显提高，每亩增收400元左右。市场上从平坝农户收购上来的大米，不掺杂其它米，零售价每斤在3.5元以上，我们经过挑选的优良稻种生产的平坝米，零售价在每斤5元左右，价格高了，农户自然受益。”怎样挑选到真正的平坝大米，杨剑君传授点小窍门：平坝米从外观看，颗粒大而饱满，长宽比在3：1以上，长而饱满是平坝米最本质的特征。

　　本地人已经不再种植糯米，一方面亩产不高，另一方面打理起来很麻烦，每到端午、春节虽然市场需求很大，却再难买到本地糯米。”下一步，杨剑君将流转良田，致力于本地糯米和特殊高端米研发种植，利用平坝得天独厚的自然环境，把特色种植发挥到极致。

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