内地餐饮收入首破4万亿人币 成消费市场重要力量

据《新华社》引述国家统计局最新发布数据，内地餐饮收入首次突破4万亿元人民币(下同)大关，2018年全国餐饮收入实现4.27万亿元，按年增长9.5%，增速比商品零售高0.6个百分点；其中限额以上单位餐饮收入增长6.4%，增速比限额以上单位商品零售高0.7个百分点。餐饮市场规模持续扩大，成为国内消费市场的重要力量。

报道引述中国饭店协会会长韩明表示，外卖、团餐、婚庆喜宴等新业态新模式领跑餐饮消费市场。在互联网、物流冷链技术的推动下，餐饮企业呈现出新零售属性，即「堂食＋外卖＋外送＋流通食品」。一批餐饮企业加强名菜名点的工业化，通过餐饮门店销售+零售，线上线下结合，为企业带来新的增长点。

此外，智能科技也在进一步优化顾客的消费体验，各种无人餐厅、未来餐厅、智慧餐厅等相继营业，外卖机器人也投入运营。融合体验、零售、跨界等元素的新餐饮尝试越来越多元。在餐饮业，除了为消费者精确画像并进行精准营销外，大数据正在应用於餐厅定位、选址、经营决策、营销策划、供应链、运营管理等领域。

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