青岛人吃上“黄海5号”对虾
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中国对虾是山东青岛人爱吃的海鲜,新鲜细嫩的虾肉有多种多样的做法,春节的家宴离不开它。2018年刚通过验收的新一代中国对虾黄海5号”正在游上青岛人的餐桌,准备迎接春节。
中国对虾在二十世纪80年代开始养殖,是一种高蛋白、低脂肪、口味和营养俱佳的海洋食品。中国对虾黄海5号”新品种是由中国水产科学研究院黄海水产研究所研发,是在中国对虾黄海2号”和野生群体基础上采用多性状复合育种技术选育而成。
黄海所研究员孟宪红告诉笔者,中国对虾黄海5号”生态养殖模式以低密度方式进行,按照3000尾/亩进行放苗。在对虾养殖早期,也就是对虾生长到6厘米规格前,通过接种卤虫、蜾蠃蜚和藻钩虾等活的生物饵料,达到人工配合饲料的零投喂,避免了人工配合饲料沉底后对水环境的污染;6厘米规格后,投喂蓝蛤,适量投喂配合饲料。该模式下,亩产可达100公斤,对虾规格可达9头~13头。每亩产值可达1万元左右。也可以搭配一定比例的河豚或海蜇共同养殖,经济效益同样非常显著。既保证了中国对虾黄海5号”健康、高产的养殖,也保证了对水域生态环境的保护。王伟
百姓餐桌上三种对虾唱主角
中国对虾、日本对虾、南美白对虾在山东青岛养殖虾市场三分天下,也是百姓餐桌上虾的主要品类。相比中国对虾和日本对虾的高价”,南美白对虾的价格最亲民。南美白对虾又称基围虾,其对环境适应能力最强。
日本对虾和中国对虾食肉,为避免其在成长期间互相残杀”,要求养殖密度非常低。而南美白对虾则多食饲料,成长期间互不侵犯,因此养殖密度可以很大,产量也相对高得多。
黄海系列对虾经过不断优化,已成为中国对虾的主力军。黄海水产研究所水产专家陈萍介绍,中国对虾和南美白对虾外形很像,普通百姓较难区分。这两种虾从两个地方最好区分,一个是看额剑,另外看虾须。中国对虾的额剑很长,通俗来说,就是长过嘴巴,而南美白对虾额剑相对短。另一个是从虾须分辨,中国对虾的虾须相对南美白对虾更长。日本对虾外形相对其它两种虾更好辨认,虾壳硬且颜色较深,因有类似竹节的纹理,又称竹节虾。
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