对食品健康谣言的辟谣既要“及时”更要“全方位”

2018年，食品健康行业事件众多，各种谣言也隐藏其中“兴风作浪”。如人可以感染猪病毒，大蒜能验地沟油等。尽管这些谣言极具迷惑性，但出现后很快就得到了各方及时辟谣，将它们的危害扼杀在了襁褓中。

年终，盘点食品健康十大谣言，且进行分析，这很有必要。这有利于提高公民的科学素养，提高辟谣能力，更为可贵的是，这些食品谣言在出现后很快得到了及时辟谣。但对食品健康谣言的辟谣既要“及时”，更要“全方位”，这可以让更多的人受益。

民众对于食品健康安全是是相当重视的，知道能够吃出“健康”，也知道“病从口入”。不过，我们也清楚，不是每一个人都具有识别食品健康谣言的能力。诚然，有的食品健康谣言能够一下子就能够清楚地识别出，比如，8月，国内发现首例非洲猪瘟疫情以来，关于感染猪病毒致人死亡的谣言在朋友圈传播，如“郑州多人感染猪病毒死亡”等。消费者只要从正规渠道购买猪肉、做熟，就可以放心食用。而人感染猪病毒死亡显然不太可能。而2018年有关食品健康谣言最厉害的一则是：“人的体质有酸碱之分，需要补充碱性食物来平衡”；“高血压、糖尿病、心脏病，都是酸性体质惹的祸”……这种说法其实早就有了，但辟谣却显得姗姗来迟。甚至发生有人将辟谣信息放在家中的微信群中，却被家人清除出微信群，这从一个侧面折射出中毒之深，同时也反映出两个问题：其一，辟谣不够及时；其二，辟谣还没有达到全方位的程度。而一些人更是“宁可信其有，不可信其无”。即便是将信将疑，也要对食品健康谣言持“相信”态度，并且成为传递的“帮凶”。实在可悲可叹可怜。

对于食品健康谣言，民众要不断提高自己的科学素养，提高自己识别食品健康谣言的能力。对于新出现的食品健康相关说法，一方面要多查资料，通过学习了解相关知识，从而判断是属实还是谣言；另一方面也应该多求证，不能盲目听信，更不能胡乱传播。如果自己还无法判断，那就要先等等，不要急于相信，更不能急着传播。当然，相关职能部门要对食品健康谣言持“敏感”状态，一旦发现就要及时辟谣，更要将辟谣的消息通过各种渠道传递到每一个人身上。换言之，城市有城市的渠道，农村有农村的渠道。在互联网发达的当下，辟谣的能力不断增强。当然，对于食品健康安全的造谣者要给予严厉的处罚，以达到震慑的效果。

食品安全无小事，保证食品安全，辟谣也是重要的一个内容，战胜食品健康谣言，既要有技术力量，更要有高度的责任感。

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