餐饮具消毒合格率不高 你离安全只差一个消毒柜

俗话说“病从口入”，无论你是家中用餐，还是在外就餐，都离不开餐具，而餐具消毒不达标，各种病菌会随餐食直接进入人体，影响身体健康。为此，国家非常重视餐具消毒工作。近期，全国多地相关部门对餐饮具清洗、消毒进行专项检查，并加强餐饮具抽检工作。其中，餐饮具抽检合格率不高，主要的原因是大肠菌群超标或者含有阴离子合成洗涤剂。

最近，青岛市“市民最关注的十大食品”你点我检活动结果出炉。在抽检的产品中，餐饮具抽检合格率最低仅90%、蔬菜和水果也查出多批次农残超标。不过，整体合格率97%，较往年提升。笔者了解到，本次活动计划抽检1000批次，实际共抽检了999批次，市民所关注的十大食品整体合格率较高，如粮食、奶粉、非发酵豆制品、糖果、酒等许多品类全都合格，但也有个别品种，如餐饮具等，合格率相对较低。

此次对餐饮具抽检中，检出10批次不合格，检出大肠菌群、阴离子合成洗涤剂，抽检合格率为90%。这次抽检反映出的食品安全问题，其中主要是餐饮具卫生不达标的问题。有关部门已对发现的抽检不合格产品，全部依法进行了查处。

西宁：抽检不合格餐饮具4批次

据悉，青海省西宁市对抽检了一批食品、餐饮具。经查，不合格食品4批次、不合格餐饮具4批次。其中，对某饭馆、菜馆、酒店的骨碟、玻璃杯、直升杯检出了不得检出的阴离子合成洗涤剂和大肠菌群。对此，省食药监管局已责成相关地区食药监管部门依法予以查处，对没有按时完成处置工作的地区，将依法依规进行处理。

西安：开展餐饮具消毒专项检查

笔者获悉，陕西省西安市未央区在辖区范围内开展餐饮具消毒专项检查，严格规范餐饮单位经营行为，保证餐饮环节餐具消毒规范。据了解，工作人员重点检查了餐饮单位清洗、消毒、保洁设施是否完备等，经过检查，发现部分餐饮单位存在餐具消毒工作落实不到位、餐具消毒柜破损、餐具保洁柜充当摆设等问题，执法人员已现场督促其立即整改，全面保障消费者用餐安全。

株洲：严抓餐饮具消毒监管确保餐具品质安全

据了解，今年以来，湖南株洲市有关部门对市区4家餐饮具消毒服务单位开展执法检查，并对套餐饮具以及消毒卫生筷进行卫生监督抽检。监督检查中，尤其对漂洗、高温消毒关键环节严格控制，确保餐饮具消毒合格后方可出厂销售。另外，又对市区4家餐饮具消毒服务单位抽检，所检结果均符合《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》GB14934-2016国家标准，合格率接近100%。

济南：知名饭店餐具也检出大肠菌群

日前，山东济南多个区的食药监局公布了今年8、9月间对餐饮具专项抽检的结果。根据抽检结果显示，不少餐饮店的餐饮具检出了大肠菌群或阴离子合成洗涤剂消毒液，这意味着餐具消毒不彻底或清洗不彻底。其中，9月餐饮专项监督抽检中，30多批次是检出了不得检出的大肠菌群，占不合格餐具总比重的58%，20多批次检出了阴离子合成洗涤剂。

值得注意的是，抽检出不合格餐饮具的企业中，不少知名餐饮店，甚至老牌餐饮店也在其列，涉及的餐饮店餐食种类有米线、馅饼、蛤蜊海鲜、火锅、自助烤肉等。目前，有关部门已对不合格餐饮店作了相应的处罚。

小编结语：毋庸置疑，多地相关部门都格外重视餐饮具的安全、卫生。不管是餐饮具生产企业，还是餐饮经营者都要对餐饮具进行彻底清洗、消毒工作，才能避免受到不必要的处罚。笔者了解到，目前有不少餐馆已配备消毒柜，既环保又卫生，现已成为多数商家的首选。据一位餐馆老板介绍，虽然消毒机前期购机费用相对较高，但是后期消毒柜可以重复循环使用，不到1小时，就能对餐具进行彻底消毒，省时省力，方便、快捷。

随着人们对餐饮具安全、卫生意识不断增强，相信，消毒柜会受到越来越多的餐馆青睐，在餐饮具彻底消毒中作用越来越凸显。

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