黑鱼价格波动起伏大 行情变化犹如过山车

　　2017年到2018年，对于黑鱼养殖户来说，行情的变化真的犹如过山车。2017年黑鱼的行情被老鱼快速拉高，2斤起的大规格老鱼最高价格突破了14元/斤，规格小点的黑鱼行情也是水涨船高，养的好的每亩纯赚十万以上的养殖户在广东也有不少的，前几年黑鱼行情连续低迷的糟糕局面终于得到了缓解，很多养殖户又看到了希望。2018年，在高利润的刺激诱惑下，广东江苏浙江湖南江西安徽山东河南等地养殖规模大量增加，在不少地方还出现了买不到苗的情况。

　　然而迅速增加的规模给今年的鱼价也带来了很大的压力，尤其是9月份10份开始，随着新鱼陆续上市，黑鱼价格持续下滑。珠三角地区鱼价最低的时候报价不足6元/斤，分级报价2斤以下5元/斤出点头，2斤以上8元/斤出点头，因为要卖鱼的养殖户多，收购商都来不及看鱼，迅速下挫的行情让养殖户非常失望，尤其是之前的价格和现在的价格差距太大，养殖户的心理落差非常大，于是就出现了珠三角等地养殖户惜售的情况，鱼价又开始反弹了，而且反弹的势头很猛，10天不到是时间涨了一块多。后市鱼价还会不会继续涨？流通商表示还要看养殖户出鱼的情况，如果继续这样惜售下去，鱼价还会有涨的空间；如果有的养殖户见好就收趁着涨价的时候卖鱼，也有可能终结这波涨价的势头。

　　存量方面，从中国水产养殖网跟踪的情况来看，广东江苏浙江湖南江西安徽山东河南等地总的存量还是比较大的，从分规格来看，大鱼存量偏少、小鱼存量太大的格局还没有改变。而从市场的情况来看，需求大鱼的地方还是很多，这也是这波鱼价能上涨的主要原因，涨价的顺序还是大鱼涨价拉动鱼价全面反弹。以广东黑鱼养殖最集中的佛山来说，2斤以上老鱼塘口收购价格大概涨到了9-9.5元/斤，2斤以下老鱼塘口收购价格大概涨到了6-6.5元/斤，整个珠三角地区虽然鱼价有所不同，但这一波涨价中，所有区域都在涨价，市场价格回暖的局面已经形成。

　　从市场销量方面来看，这阵子涨价之后，长三角市场销量还算马马虎虎，其中苏州南环桥水产市场每天大概有六七万斤的量，比10月份好一些，上海杭州的情况也还算可以。不过武汉白沙洲市场销量不太给力，每天10万斤的量都卖不完，到货量稍微多一些就是个麻烦。北京天津郑州济南等市场销量也有下降，主要就是价格涨得有点猛，很多拿鱼的客户接受不了，开始转而用别的品种替代了，连一些专门用黑鱼做原料的鱼馆火锅店生意都受到了影响，北京市场拿鱼的规格在慢慢下降，虽然大鱼比较缺，但价格高了，要多少拿多少压力不小，只能降规格拿鱼降低采购成本”。沈阳新民市场的档口老板反映，涨价之前一天卖5000斤很轻松，涨价之后一天只能卖2000斤左右，好不容易恢复上来的销量，一下子就掉下去了。

　　价格上涨导致市场销量下滑？一方面是采购成本的上涨形成的压力，另一方面草鱼等品种也大量上市，而且价格便宜，拿鮰鱼的成本也比黑鱼要划算点，这给采购方更多的选择空间。一些流通商反馈，之前鱼价不高，但是销量在慢慢恢复，生意还能维持，现在大鱼带动鱼价上涨，一方面是导致终端市场销量出现下滑，另一方面从广东发鱼的话，按照现在的价格来计算，塘口统货拿鱼的价格是6-6.5元/斤，涨价还没有停，大鱼发到市场上能赚1块多，小鱼发到市场上要赔2块，小鱼发的更多，这样就容易亏本，主要还看塘口大鱼的比例，有的塘口虽然炮头鱼不小，但中小鱼比例不小，这样涨价的情况下抓鱼还是容易亏本”。

　　最近又爆出有水产档口卖的黑鱼被查出有孔雀石绿，档口老板因此被罚款又坐牢。又到年底了，各地水产市场对药残的检查力度有增无减，药残轻的有可能被退货，药残重的肯定就是没收又处罚。对于这个问题，从业人员一定要恪守自己的本分，不能因小失大，几年前黑鱼行业为什么有那么久的低谷期，心里还没点数吗？

　　养殖户卖鱼的心态也比较关键，从大环境下来看，现在各地的存鱼多，山东河南等地停料的多，江苏浙江湖南江西还没有完全停料，不过也喂不了多久了，现在的存塘鱼规格提升空间不大，广东以外区域存塘鱼规格不大的格局不会有大的改变。广东的情况不一样，尽管现在大鱼缺货，但现在广东养殖户喂料正常，再喂一阵子存塘鱼规格还会提升，预计12月份能上市的大鱼会增多，养殖户要不要见好就收？这就要看个人的情况了。

　　关于市场行情，总会有一些极端的想法，认为收鱼的老板在联合压价，认为养殖户联合起来就能把价格往上抬。换个角度来考虑，收鱼的那么多，养鱼的那么多，联合最多就是个小范围的，真的要做到大多数人联合，这难度有多大啊？归根到底，还是要看产区存塘量和市场需求量的情况，市场需求旺盛、产区货太少，价格肯定就是一直涨，收鱼的老板再压价都压不住的；市场需求不给力、产区货太多，价格低就是逃不掉的，养殖户再联合也是白搭。不齐心的特点，估计再过三五十年都不会改变的，不管是收鱼的还是养鱼的，每个人面临的情况不一样，步调不一致是非常正常的情况，唯一不变的就是自己的利益，在现有的条件下，最大限度的攫取更多的利益，这才是关键，扯别的都是白费口舌、痴人说梦。

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