美环保组织发“抗生素汉堡”测评 麦当劳与汉堡王上黑榜

  据英国《每日邮报》报道，美国自然资源保护协会（NRDC）展开了一项关于汉堡抗生素含量的测评，测评针对美国境内的25家牛肉汉堡连锁店展开，结果显示，其中22家企业因使用抗生素牛肉而评分结果较差。

  报告指出，只有 Shake Shack与Burger F餐厅获得了A级评级，这两家企业使用相对健康的牛肉，其肉牛并非喂食含有药物的饲料长大。但是剩余汉堡企业的评分不尽人意，其中麦当劳、汉堡王、In-N-Out以及Whataburger因无控制使用抗生素牛肉的政策而获得最差的F级评级。作为世界最大的连锁快餐企业，麦当劳曾表示将考虑减少抗生素牛的用量。

  报告作者表示，他们希望研究结果能够激励立法者变革相关政策，减少畜牧业对常规抗生素的使用。报告的首席研究员，美国自然资源保护协会（NRDC）的食品和农业项目临目负责人雷纳·布鲁克表示，此前协会曾研究了家禽中的抗生素含量。当发现快餐店使用的家禽抗生素含量减少后，他们受到了鼓励，从而将检测方向放到了汉堡上。

  美国食品和药物管理局（FDA）于2017年发布的报告显示，约有43％的抗菌药物用于牛肉，而6％用于鸡肉，9％用于火鸡。报告测评员布鲁克在接受《每日邮报》采访时表示，“在美国汉堡是最受欢迎的食物之一，所以我们应该更加关注汉堡供应链的安全性。”报告根据美国快餐店的销售额进行排名，对入选的前25名进行评测。评测根据快餐企业停止使用抗生素的政策和实施进程打分。

  麦当劳发言人劳伦·阿尔表示，截至2016年，麦当劳餐厅已经不提供抗生素饲养的鸡肉，目前正在制定牛肉政策，计划将于2018年底实施。劳伦指出，“为后代保证抗生素的抗药性对麦当劳来说非常重要。”

  美国疾病预防控制中心数据显示，每年有超过200万人感染抗生素耐药细菌。每年有超过23000人死于此类感染。

  据了解，当细菌变得“智能”并有抵抗抗生素药物能力时，就会对抗生素产生耐药性，导致治疗难度加大。而对多种抗生素具有耐药性的“超级细菌”则对抗生素有强大的抵抗作用，能逃避被杀灭的危险。

  抗生素耐药性受到几个因素的驱动，其中包括抗病毒药物的滥用，处方和剂量误用，以及相关药物在农业中的广泛使用。世界卫生组织表示，由于针对人类于动物的抗生素滥用，抗生素耐药性问题加速恶化。

  9月，美国食品和药物管理局公布了一项五年计划，旨在减少针对动物使用抗生素。计划建议，只有有执照的兽医建议时，才可对动物使用抗生素。或者动物生病时再使用抗生素，而不是出于预防疾病滥用。

  布鲁克指出，“目前抗生素在家禽的使用上有所进步，如果公众对牛肉问题加以关注，那么我们可以创造多米诺效应，改善这一问题。因为只有消费者才有力量让企业倾听。我总想告诉读者与食客，他们的声音真的很重要。如果他们在外就餐时，吃到了抗生素肉，就应该改让餐厅经理知道。当广大消费者表示担忧时，才能促使企业解决这一问题。”

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