阳澄湖大闸蟹今日开捕 教你一招识别正宗阳澄湖大闸蟹

秋风起，菊花黄，蟹脚痒。又到了一年秋高蟹肥季，也到了中秋节“送礼就送大闸蟹”的日子。21日，阳澄湖大闸蟹正式开捕！第一批大闸蟹当日便可爬上很多城市人们的餐桌。但是在开捕之前，大闸蟹的买卖已经逐渐进入高潮。据报道，，真正的阳澄湖大闸蟹只能占到市面上挂着‘阳澄湖’旗号大闸蟹的百分之一，就连判断真伪的防伪码都不靠谱。那么，如何才能辨别阳澄湖大闸蟹的真伪呢？

一看时令。

这并非指“九雌十雄”的传统时令，而是阳澄湖的开湖时令。

二看体态。

对于有购蟹经验的老顾客而言，仅用“火眼金睛”也可看出阳澄湖大闸蟹的真假来。

阳澄湖大闸蟹的外形特点是：

“青背”—蟹壳成青灰色，平滑而有光泽;

“白肚”—贴泥的肚脐、甲壳晶莹洁白，没有黑色斑点;

“黄毛”—蟹腿的毛长而黄，根根挺拔;

“金爪”—蟹爪金黄，坚挺有力，放在玻璃上都能八足挺立，双螯腾空。

尤其要注意的是阳澄湖大闸蟹看上去颜色很鲜艳，没有杂色。

三看活力。

一般而言，正宗阳澄湖大闸蟹销量紧俏，且有正规运输公司负责派送，应该活力旺盛。

四看渠道。

无论对何种消费者而言，认准权威渠道和品牌都是一种较放心的办法。

五看标识：蟹扣，这一招是辨别阳澄湖大闸蟹真伪的关键

为防止假冒、保护品牌，苏州市质监局会向经过认证的养殖户及经销商发放大闸蟹防伪锁扣，这是检验大闸蟹是否出自阳澄湖的一个重要标志。

正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个防伪蟹扣，而这个蟹扣是由苏州市质监局地理保护办公室颁发，并由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发放。蟹农每年会根据自己的养殖面积去领取蟹扣，养多少领多少。

官方的防伪蟹扣上有二维码、防伪编码，消费者可以通过电话、微信扫码、网页查询等多种方式查询真伪。

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